Mistretul EAT SMARTER
Cei cărora le place carnea de porc vor adora mistrețul! Are un gust mult mai inimă, este garantat că nu conține reziduuri și este foarte ușor de preparat.
Ce ar trebui să știți despre carnea de mistreț
În jargonul tehnic al vânătorilor, mistrețul este numit de fapt „mistreț” - și pentru un motiv întemeiat: spre deosebire de porcul domestic roz, ruda sa îndepărtată este păroasă în jur, cu o blană brună-negru. care Carne de mistreț l-a încercat deja, în mare parte se bucură de gustul său și de consistența suculentă, care se datorează conținutului relativ ridicat de grăsimi. Chiar și așa, carnea de mistreț este mai slabă decât cea a porcilor domestici.
De altfel, carnea de mistreț este recomandată, de asemenea, tuturor cunoscătorilor cărora le place bio. La urma urmei, se hrănește exclusiv cu fructe ale pădurii, cum ar fi Ghinde, ciuperci sau fagi și trăiește absolut potrivit speciei! Carnea foarte fragedă de mistreț este deosebit de populară printre așa-numiții recruți, adică mistreții cu vârsta de până la 1 an. Începând cu vârsta de 2 ani, mistreții sunt numiți „dezertori”; mistreții adulți de la 3 ani sunt împărțiți de experți în „Bache” (feminin) și „Keiler” (masculin).
Carnea de mistreț de la mistreți sau pâraie mai vechi de la vârsta de 5 ani este mai puțin fragedă decât cea de la proaspătii și mistreții tineri și, prin urmare, nu este de obicei prăjită, ci fierte. În funcție de vârsta animalului, culoarea cărnii variază de la roșu deschis la roșu închis.
Sezon: Timpul pentru carnea proaspătă de mistreț de la mistreți și pârâuri începe în iunie și durează până în ianuarie. Păsările sunt vânate tot anul.
Origine: Mistretii trăiesc aproape peste tot în Europa, dar și în Asia și Africa de Nord.
Gust: Carnea de mistreț are un gust similar cu carnea de porc domestică, dar mult mai aromată și intensă.
Cât de sănătos este de fapt carnea de mistreț?
Chiar dacă, în general, nu ar trebui să mâncați carne roșie de mai mult de 1-2 ori pe săptămână - potrivit experților, carnea de mistreț este binevenită, deoarece, în calitate de carne naturală fără poluanți din creșterea adecvată speciei, este recomandată în general. Dacă ești atent la siluetă, cel mai bine este să folosești file de mistreț, care, la fel ca carnea de porc convențională, are cele mai puține calorii grase.
| Calorii | 62 |
| proteină | 19,5 g |
| gras | 9, 3 g |
| glucide | 0 g |
| Fibră | 0 g |
Carne de mistreț - bine de știut:
Chiar dacă altfel îți place rozul tău - experții recomandă prepararea cărnii de porc și acest lucru este valabil și pentru mistreți. Motivul este că agenții patogeni nu pot fi niciodată exclusi complet la animalele sălbatice. Nu trebuie să mâncați niciodată carne crudă de mistreț.
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru carnea de mistreț
Achiziționare: Când cumpărați mistreț, căutați carne fermă, fermă, cu un luciu mat, roșiatic și un parfum plăcut. Aveți grijă dacă carnea de mistreț miroase neplăcut: în acest caz, este cel mai probabil de la animale care au fost vânate în timpul sezonului de împerechere și care nu sunt comestibile.
Important: dacă cumpărați carne de mistreț direct de la vânător, asigurați-vă că l-ați confirmat că carnea de mistreț a fost testată pentru trichine.
Depozitare: Puteți păstra mistrețul proaspăt la frigider până la trei zile. Desigur, puteți congela și carnea de mistreț. Cu toate acestea, ar trebui să-l utilizați în termen de șase luni, deoarece are un gust rânced datorită conținutului relativ ridicat de grăsimi.
Pregătire: Clătiți întotdeauna carnea de mistreț scurt sub apă curentă și apoi uscați-o cu hârtie de bucătărie.
Sfaturi de pregătire pentru carnea de mistreț
Indiferent dacă este vorba de cotlet, șnițel, file, gulaș sau mistreț prăjit: Practic puteți folosi carne de mistreț pentru toate felurile de mâncare pe care altfel le preparați cu carne de porc și pur și simplu folosiți rețetele obișnuite. Carnea de mistreț este o delicatese specială - similară cu porcul de alăptare la porci - atunci când provine din proaspete: un picior întreg de proaspete este unul dintre punctele culminante culinare din toamnă.
Rețete cu carne de mistreț:
Desigur, puteți găsi și rețete cu mistreț aici la EAT SMARTER!