Mitul nutriției epocii de piatră Hygeia-Verlag
Cărți în sensul teoriei sănătății naturale
Mitul unei diete sănătoase din epoca de piatră (dieta paleo)
Dieta din epoca pietrei permite mâncarea disponibilă pentru vânătorii și culegătorii din epoca paleolitică: carne (de la animale sălbatice), organe interne, pește, ouă, legume și fructe (fructe sălbatice, soiuri originale), ierburi sălbatice, ciuperci, nuci, semințe oleaginoase, castane și dragă. Apa se bea împotriva setei.
Deoarece carnea de la animale sălbatice este costisitoare și dificil de obținut, este permisă carnea de la animalele care pășesc și care au mâncat doar iarbă, ierburi și fân în timpul iernii.
Strict vorbind, sunt permise doar fructele sălbatice și tipurile originale de fructe și legume. Tipurile de fructe foarte cultivate conțin de obicei mult zahăr și relativ puține fibre.
În dieta epocii de piatră, toate produsele care provin din agricultură și creșterea animalelor, adică lapte și produse lactate, leguminoase, cereale și cartofi și, bineînțeles, toate alimentele procesate, cum ar fi pâinea și produsele din cereale, produse din amidon, zahăr din fabrică, prăjituri, plăcinte, biscuiți și altele asemenea, ar trebui lăsate în afara, Cârnați și carne provenind din agricultura din fabrică, precum și uleiuri vegetale, conserve și alte alimente din fabrică.
Utilizarea sării este, de asemenea, respinsă de adepții stricți ai acestei diete.
Gătitul prin prăjire, prăjire, fumat, coacere sau cuptor cu microunde este, de asemenea, interzis. Este permisă doar grătarul peste foc deschis.
Susținătorii acestei forme de nutriție susțin permisiunea gătitului și consumului de fructe uscate.
Evaluarea dietei epocii de piatră
Renunțarea la alimentele menționate aduce inițial un mare beneficiu pentru sănătate. Dar puteți distruge dinții și sănătatea nu numai cu zahărul din fabrică, ci și cu miere și fructe uscate. Prin urmare, este recomandabil să omiteți mierea și fructele uscate.
Dacă dieta din epoca de piatră este interpretată în sensul că trebuie să mănânci multă carne, sănătatea ta este pusă în pericol într-un alt mod, și anume prin supraîncărcarea cronică a proteinelor, supraîncărcarea cu fier, deficiența anumitor minerale și vitamine (de exemplu, vitaminele C, E, acid folic). Supraîncărcarea cu proteine pe de o parte și aportul insuficient de bicarbonat din fructe și legume pot duce, de asemenea, la tulburări, nu în ultimul rând la descompunerea accelerată a masei osoase în a doua jumătate a vieții.
Dietele abundente pe bază de carne accelerează îmbătrânirea, chiar dacă carnea este consumată crudă. Cu o astfel de dietă, vă puteți bucura de o sănătate aparent bună până la vârsta de aproximativ 40 sau 50 de ani, dar dieta cu carne își va afecta efectul sub formă de boli degenerative ale bătrâneții, cum ar fi osteoporoza, arterioscleroza și cancerul, și cu cât mai devreme cu atât mai multe calorii să fie hrănit prin carne.
Cu toate acestea, foamea ocazională încetinește procesul de îmbătrânire. Și a existat adesea foamete în epoca de piatră. În acest sens, ar fi logic și sensibil să se includă postul și foamea în dieta epocii de piatră.
De altfel, la fel ca eschimosii, Maasai suferă de arterioscleroză odată cu înaintarea în vârstă, chiar dacă mănâncă în mod tradițional, deși acest lucru nu progresează la fel de repede ca în țările industrializate occidentale. Acest lucru este dovedit de studiile lui George Mann de la Universitatea Harvard. Ateroscleroza este promovată prin consumul de carne. Arterioscleroza este mai lentă în rândul masaiilor, deoarece mănâncă foarte puțin și sunt activi fizic.
Concluzie: Chiar și cu dieta din epoca de piatră poți să faci multe greșeli și, eventual, să te rănești mai mult decât ar fi cazul unei diete normale, rezonabil de sănătoase.
Dacă se înțelege că dieta din epoca de piatră înseamnă în principal consumul de salate, legume și fructe vegetale, precum și fructe, nuci și semințe de ulei, va rezulta o sănătate mai bună decât dacă se consumă multă carne. Această diferență va fi deosebit de evidentă în a doua jumătate a vieții.
Aprovizionarea necesară de glucoză prin amidon ar trebui să provină din cartofi fierți și legume rădăcinoase dacă alte surse de amidon sunt respinse.