Mitul nutrițional Hygeia-Verlag cu conținut scăzut de carbohidrați
Cărți în sensul teoriei sănătății naturale
Sarcina în carbohidrați înseamnă o dietă săracă în carbohidrați (amidon și zahăr).
Dar glucoza este un nutrient vital: creierul și restul sistemului nervos depind de acesta, la fel și celulele sanguine și alte tipuri de celule. Cerința minimă este de 120 până la 140 de grame de glucoză pe zi.
Dacă această cerință nu este îndeplinită, glucoza lipsă trebuie obținută din proteine, din proteine animale abundente (carne, pește, ouă, lapte, brânză) sau, dacă acest aport este insuficient, și prin reducerea masei musculare, care trebuie evitată cu orice preț deoarece masa musculară este prețioasă.
Obținerea glucozei din proteine este complexă și pune multă presiune asupra organismului. Astfel se stresează echilibrul acido-bazic. Acest lucru accelerează foarte mult îmbătrânirea rinichilor și odată cu creșterea vârstei, funcția rinichilor scade semnificativ.
Pentru a obține 120 până la 140 de grame de glucoză din proteine, trebuie consumate cel puțin 500 până la 600 de grame de carne. Dacă acest lucru se repetă zi de zi, îmbătrânirea celulară și îmbătrânirea organismului sunt foarte accelerate, la fel și dezvoltarea bolilor degenerative. Dacă există o tumoare în organism, creșterea acesteia este puternic stimulată.
Numai din aceste motive este una dieta saraca in carbohidrati, bogata in proteine (Cu conținut scăzut de carbohidrați) dieta extrem de nesănătoasă.
Cu toate acestea, această dietă are și aspecte utile: (1) Majoritatea oamenilor se supraîncarcă cu carbohidrați (cu zahăr și amidon), la fel cum se supraîncarcă cu proteine și grăsimi. Suprasolicitarea, burta mare și valorile sanguine slabe sunt consecințele pe termen lung ale acestei supraîncărcări. În acest sens, pentru mulți este recomandată o reducere a aportului de carbohidrați.
(2) Zahărul din fabrică sub orice formă este respins, la fel și alimentele la care s-a adăugat zahăr, precum și zahărul natural concentrat (miere, fructe uscate, sirop de agave și altele asemenea). - Acest lucru evită multe alimente nesănătoase și reduce aportul de calorii. Dar ar fi o prostie să respingem în general glucoza esențială conținută în zahăr și amidon. Nici nu ar trebui să mergi atât de departe încât să-ți refuzi fructele doar pentru că fructele conțin zahăr.
(3) Multe alimente cu amidon nu sunt sănătoase (biscuiți, gustări sărate, numeroase produse din făină albă), mai ales că este ușor de mâncat în exces. Dar amidonul este o sursă de glucoză și, prin urmare, vital. Sursele sănătoase de amidon includ cartofi, dovleac și legume rădăcinoase, mei, orez și pâine coaptă în mod tradițional, cu un conținut redus de sare (dacă sunt tolerate).