Mitul sau Faptul este Soia Iubire nesănătoasă Veg
Tofu și tempeh sunt o parte integrantă a dietei pe bază de plante? Îți plac tocatul vegetal, iaurtul de soia și îți place să încerci feluri de mâncare noi? Toate aceste produse se bazează pe soia. Și asta ar trebui să fie periculos pentru sănătate!? Cancerogen, modificat genetic și cu acțiune hormonală - este adevărat? Aici obțineți adevărul dur pentru sănătatea voastră. Mit sau fapt: soia este nesănătoasă?
Ce este soia oricum?
Soia este prescurtarea de soia. Leguminoase a fost o parte integrantă a dietei grupurilor de populație din Asia de Sud-Est de secole. Pentru oamenii vegani, soia are avantajul că conținutul ridicat de proteine de aproximativ 40% poate susține nevoile de proteine ale organismului. Comparativ cu alte leguminoase, boabele de soia au un conținut relativ ridicat de grăsimi și vin cu micronutrienții importanți fier, potasiu și calciu. Pentru ca corpul tău să poată absorbi acești nutrienți valoroși, Combinație cu alimente care conțin vitamina C cum ar fi ardeii, lămâia, spanacul sau broccoli sunt recomandate.
De ce soia a căzut în descredere?
Soia este relativ lipsită de probleme și nu necesită o creștere și, prin urmare, este rentabilă din punct de vedere economic. Producția de soia se desprinde prost, mai ales când vine vorba de factori ecologici. Ecosisteme întregi, arborete forestiere, ciclul apei din pădurea tropicală, depozite importante de CO2 și nenumărate specii de animale sunt amenințate sau chiar distruse. ¹
La fel și soia dăunătoare climatului?
Da - dar aveți grijă: o mare parte din global Cerințe privind hrana pentru agricultura în fabrică este acoperit de soia. Acest lucru necesită multă suprafață de cultivare. Soia se cultivă în principal în America de Sud, cu greu în Europa sau chiar în Germania. Peste 80% din soia importată în Germania provine din America de Sud. Pentru cererea enormă, pădurile (de ploaie) și habitatele unice sunt adesea distruse de tăierea și arderea intensivă a CO2. Odată cu pierderea numeroaselor păduri, se pierd și depozite importante de CO2.
Cererea de soia ca hrană pentru animale este acum în creștere exponențială: din 2000, suprafața cultivată cu soia în Argentina și Brazilia s-a dublat aproape până la o suprafață mai mare decât Ungaria și Portugalia la un loc. Doar 6% din soia este de fapt utilizată pentru consumul uman de soia - și acest lucru este semnificativ mai eficient. ²
Un exemplu: 1 kg de soia face 2 kg de tofu. 1 kg de soia ca furaj pentru îngrășarea porcilor produce 300 g de carne de porc în cele din urmă. ³
Soia este, de asemenea, dăunătoare pentru sănătatea umană?
Există multe zvonuri conform cărora soia este dăunătoare sănătății dumneavoastră. Iată răspunsurile la mituri: Soia este cu adevărat nesănătoasă pentru oameni?
Soia este cancerigenă?
Soia conține estrogen și, prin urmare, provoacă cancer de sân. Încet! La fel ca multe alte plante și leguminoase, soia conține fitochimicale. Un grup dintre acestea sunt izoflavonele sau Fitoestrogeni. Acestea sunt similare din punct de vedere structural cu propriul estrogen al corpului. Cu toate acestea, dacă consumați produse din soia, aceste izoflavone au doar o fracțiune din efectul asupra corpului uman ca și estrogenul în sine, deoarece substanțele vegetale sunt legate de alte molecule care trebuie dizolvate treptat în procesul digestiv. Potrivit lui Wu², se poate întâmpla chiar ca efectele asemănătoare estrogenilor să fie inhibate.
Bărbați soia feminizați?
În legătură cu fitoestrogenii menționați mai sus, persistența este că bărbații feminizează prin consumul de soia. Nivelul de testosteron ar trebui să scadă și există riscul de infertilitate. Messina arată exact opusul: consumul moderat de soia nu are sau chiar efecte pozitive asupra nivelului de testosteron la bărbați. ³
Este soia modificată genetic?
Ingineria genetică este uneori utilizată nu numai în soia, ci și în cultivarea porumbului, orezului, rapiței, mazărei, dovleacului, cartofilor și a multor alte alimente. Așa-numita „inginerie genetică verde” este o metodă prin care se fac intervenții în genomul plantei. Scopul: Pentru fermieri, în special în țările în curs de dezvoltare, utilizarea acestora a avut ca rezultat randament, venituri și avantaje pentru sănătate sau reducerea muncii și o poluare a mediului mai redusă. Conform regulamentului UE, toate alimentele care sunt introduse pe piață pentru consumul uman direct trebuie să fie clar etichetate dacă conțin organisme modificate genetic (OMG-uri). În orice caz, nu este cazul consumului indirect de alimente modificate genetic, cum ar fi atunci când se hrănesc animale. Dacă doriți să fiți în siguranță în dieta dvs. pe bază de plante, căutați un sigiliu organic care să garanteze că alimentele nu conțin OMG-uri.
Concluzie:
Mit sau fapt: soia este nesănătoasă? Răspunsul: soia are unele proprietăți benefice pentru sănătate. Legumina nu numai că vă oferă multe proteine, ci și o cantitate concentrată de substanțe nutritive esențiale. Pentru a adăuga puțină varietate dietei, puteți include și alte leguminoase precum naut, lupin, linte sau fasole în dieta dumneavoastră. O dietă sănătoasă se caracterizează în primul rând prin diversitate! Din punct de vedere al sănătății și al ecologiei, nimic nu vorbește împotriva porțiilor moderate de tofu, lapte de soia, tempeh și legume tocate de mai multe ori pe zi:
1. Oamenii vegani nu distrug pădurea tropicală. Majoritatea producției de soia este utilizată pentru cultivarea hranei pentru animale.
2. Conform studiilor actuale, produsele din soia nu promovează cancerul de sân la om.
3. Conform studiilor actuale, produsele din soia nu au efecte negative asupra echilibrului testosteronului masculin la om.
4. La fel ca multe alte alimente vegetale și animale, produsele din soia pot fi modificate genetic. Sigiliul organic garantează că nu vei folosi organisme modificate genetic.
Bine de stiut!
Mă bucur să mă bucur!
Ia de Love Veg CĂRȚI GRATUITE Pentru combinații sănătoase, sezonier instanțele de judecată si dulce Creații de desert! Love Veg este desigur 100% gratuit și vegan!
¹ WWF Germania. DER SOJABOOM - Impacts and Solutions (2014), rezumat tradus din raportul WWF „The Growth of Soy - Impacts and Solutions”. S 1-14.
² WWF Germania: Soia ca hrană pentru animale. Online la: https://www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/ernaehrung-konsum/fleisch/soja-als-futtermittel/, [începând cu 25.09.2019]
³ Uken, Marlies (2013): Veganii, economisitorul climatului. În: Zeit Online din 07.11.2013. Online la: https://www.zeit.de/wirtschaft/2013-11/soja-bilanz,[Stand 25.09.2019]
⁴ Wu A.H., Yu M.C., Tseng C.-C., Pike M.C. Epidemiologia expunerilor la soia și a riscului de cancer mamar. British Journal of Cancer (2008). Vol. 98: 9-14.
⁵ Messina M., Messina V. Rolul soiei în dietele vegetariene. Nutrienti (2010). Vol. 2: 855-888.