Modele de abstinență și abundență și diete în Pirineii de Vest francezi

Desplat C. Abstinență și abundență: modele și diete în Pirineii de Vest francezi (secolele XVII - XVIII). În: Analele Bretaniei și ale țărilor din Occident. Volumul 94, numărul 4, 1987. Clericii și materialul schimbă mediul de lucru și de viață (secolele XV-XX). Colocviul Centrului de Istorie Religioasă Universitatea din Rennes 2 (11-12 iunie 1987) pp. 381-388.

modele

Abstinență și abundență:

modele și diete în

Pirineii occidentali francezi

Imaginea preotului bine hrănit este una pe care nicio negare nu ar putea să o scoată din memoria colectivă; ca și în altă parte, tradiția orală bască-bearnă a fost responsabilă pentru reprogramarea acestor reprezentări. Caricatură, totuși, acest stereotip oferă un interes: subliniază partea luată de creștinism în definirea modelelor și a dietelor. Biserica și clerul aveau într-adevăr un rol normativ care nu trebuie exagerat, dar care nu trebuie nici subestimat. Este inutil să insistăm asupra importanței modelului euharistic, a producțiilor și consumului alimentar la care a dat naștere. Același lucru se aplică prescripțiilor și interdicțiilor care au determinat ciclurile sezoniere de abstinență și abundență. Nu există nicio îndoială că ecleziasticii și Biserica au instituit tipare și ritmuri alimentare; trebuie amintit, totuși, că nu au propus niciodată, la fel ca alte religii, o clasificare a alimentelor și excluderi chiar mai puțin radicale.