Modelul alimentar francez de trei mese - Observatorul alimentar

francez

Francezii au un model alimentar puternic bazat pe consumul a trei mese. Dar este probabil ca acest model, în esență social, să evolueze în viitor.

Francezii rămân foarte atașați de modelul lor alimentar, bazat pe convivialitate și comensalitate, adică împărtășind mesele cu alții (din latină commensalis, tovarăș de masă).

Mâncare rapidă de mâncat împreună

Într-un document recent („Pentru a se hrăni pentru mâine, critica unei standardizări anunțate), experții de la Observatorul Cniel * al obiceiurilor alimentare (Ocha) amintesc că această concepție tradițională a modelului alimentar este încă foarte generalizată. Conform studiilor recente, motivația principală a adolescenților care merg la a fast food este tocmai să ne întâlnim și să împărtășim masa.

Trei mese structurate

Modelul francez se bazează mai precis pe consumul a trei mese structurate. Aceste mese, care includ mai multe feluri de mâncare, sunt consumate în mod regulat. În afara meselor, mâncăm puțin. Este interesant de observat că această organizație este puternic apărată de mulți nutriționiști care luptă împotriva efectelor nocive ale ciugulind oricand.

Fara mancare

În Statele Unite, gustările fără masă reprezintă mai mult de o cincime din aportul zilnic de calorii. În Franța, scoase din mese oferă aproximativ 10% din caloriile zilei. Posibilitatea de a consuma alimente industrializate, cel mai adesea prea grase sau prea dulci, în orice moment al zilei, este în general considerată a fi unul dintre factorii majori ai obezității din întreaga lume.