Modul corect de a găti cele mai bune metode de gătit
În secolul 21, am făcut descoperiri de neegalat în sănătate și bunăstare. Printre descoperirile care apar în fiecare zi, unul dintre cele mai importante lucruri de făcut este menținerea unei diete sănătoase, care include considerente privind pregătirea mesei.
Da, într-adevăr nu este suficient să alegeți ceea ce pare a fi un aliment sănătos. Luarea unui piept de pui slab, apoi sufocarea cu o acoperire făinoasă și prăjirea în ulei nu este același lucru cu coacerea sau grătarul!
Luarea în considerare a dietei, care include metode de preparare a alimentelor, este vitală pentru îmbătrânirea sănătoasă, deoarece tot ceea ce aduceți în corpul dvs. face diferența în prevenirea bolilor, vitalitatea, energia și sănătatea generală reprezintă, ca să nu mai vorbim de talie.
Având în vedere acest lucru, există metode de gătit care sunt superioare altora. Alătură-te nouă pentru a descoperi cele mai bune alegeri!
1. Se amestecă prăjirea
O metodă de gătit foarte populară, care folosește căldură moderată până la mare și puțin ulei. Cheia eliminării acestei metode de gătit este să amestecați tot timpul pentru a asigura o distribuție uniformă a căldurii. Prăjirea este ideală pentru legume, deoarece timpul de gătit este relativ scurt, iar prăjirea într-un wok oferă o aromă excelentă, fără a distruge nutrienții.
2. Coacerea sau prăjirea
Coacerea, mai ales dacă utilizați o tavă de picurare pentru a separa grăsimile de carne, pui și curcan, este foarte sănătoasă. Carnea, peștele, puiul, curcanul, carnea de porc și toată carnea pot fi coapte.
Prăjirea legumelor precum ceapa, sparanghelul, ardeiul gras și varza de Bruxelles este o opțiune excelentă, pur și simplu nu gătiți prea mult, câteva minute la 400F este suficient. Rafinați cu usturoi și condimente.
Ideal pentru găini, ouă și pește, braconajul elimină grăsimile comestibile inutile care adaugă mai multe calorii, dar produc tot feluri de mâncare gustoase și sănătoase.
Aburirea este una dintre cele mai sănătoase modalități de a pregăti mâncarea, deoarece tot ce trebuie să faceți este să gătiți mâncarea cu aburul generat pe apă fierbinte.
Aburirea este atractivă, deoarece are capacitatea de a reține în căldură substanțele nutritive labile din legume și de a găti mâncăruri delicioase de proteine, fără riscul de a găti în exces. Aburirea este, de asemenea, o modalitate excelentă de a reîncălzi alimentele dacă utilizați cu atenție cuptorul cu microunde (deși nu există dovezi solide că gătitul la microunde este prost).
Carnea de prăjire se rumeneste ușor într-o tigaie, apoi ceva lichid este acoperit ca un bulion, tigaia este acoperită și masa este gătită încet la foc mic.
Odată terminat, lichidul poate fi transformat într-un sos. De asemenea, puteți elimina grăsimea din bulion refrigerând-o pentru o vreme și apoi îndepărtând grăsimea solidificată.
6. Gătit pe o farfurie la grătar
Gratarul este o modalitate eficientă de a elimina excesul de grăsime din carne, pui și altele, deoarece tigaia are creste ridicate pe care alimentele sunt expuse la căldură ridicată pentru gătit rapid.
Excesul de grăsime este drenat în canelurile plăcii pentru grătar, ceea ce poate elimina caloriile grase inutile în comparație cu prăjirea standard sau prăjirea.
Un clasic onorat de timp, gătitul este fără îndoială unul dintre cele mai bune și mai sănătoase moduri de a găti. Deși considerat de mulți o metodă de gătit „ușoară”, acesta poate fi ușor adăugat prin adăugarea de ierburi și condimente în apă, ceea ce permite mâncării gătite să absoarbă aceste arome.
Amintiți-vă că aburirea legumelor este o opțiune mult mai bună, deoarece evită pierderea substanțelor nutritive care apar până la moarte la gătitul legumelor.
8. GRĂTAR și grătar
Gratarul este o opțiune excelentă pentru multe alimente, deoarece păstrează aroma naturală și adaugă o aromă de fum. Nu este necesar ulei la grătar, iar utilizarea sosurilor este opțională.
Cu toate acestea, există unele probleme cu grătarul, deoarece fumul la grătar conține hidrocarburi aromatice policiclice despre care se știe că cauzează cancer. O altă problemă este că grătarul produce amine heterociclice, care se formează numai atunci când alimentele sunt gătite la temperaturi foarte ridicate și aceste amine au fost, de asemenea, legate de cancer.
AGE-urile sau produsele finale avansate de glicație sunt, de asemenea, create atunci când carnea este gătită la temperaturi extrem de ridicate. Cercetările efectuate de Școala de Medicină Mount Sinai din New York au arătat că aceste substanțe se pot acumula în organism și, în timp, pot duce la inflamație și stres oxidativ și la riscuri mai mari pentru boli de rinichi, diabet și boli de inimă.
9. Cuptoare cu microunde
Gătitul la cuptor cu microunde este extrem de popular în aceste zile, deși unii pot ezita să folosească această metodă. Cu toate acestea, nu există dovezi dovedite că gătitul la cuptor cu microunde dăunează corpului uman, cu toate acestea rezultă că gătești minunat și ai o experiență rapidă.
Legumele gătite la cuptorul cu microunde își păstrează o mare parte din conținutul nutrițional și, în unele cazuri, chiar măresc biodisponibilitatea nutrienților săi. Acest lucru este uimitor având în vedere că gătitul la căldură puternică distruge de obicei substanțele nutritive.
În zilele noastre, diferite mărci oferă legume „la baie de aburi” foarte la îndemână pe care le arunci în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 5 minute pentru a face legumele proaspete perfecte care să-și păstreze nutrienții la locul lor.
Cea mai proastă metodă de gătit - Prăjirea profundă și prăjirea profundă în ulei este cel mai prost scenariu care duce la creșterea în greutate și face inima cu adevărat rea.
În timp ce alegerea alimentelor potrivite este principalul obstacol, trebuie luat în considerare modul în care sunt preparate alimentele.