Moduri de slăbire
Termen 2002 2002 18 pagini
Citirea eșantionului
Cuprins
0 Introducere
1 Bazele fiziologice
1.1 Nutriție, pentru ce? - Funcțiile biologice ale nutrienților
1.2.1 Defalcarea substanțelor nutritive
1.2.2 Bilanțul energetic al nutrienților
1.3 Necesarul zilnic de energie
2 Cum și de ce să slăbim? - Schimbarea compoziției corpului
2.1 De ce nu funcționează majoritatea dietelor accidentale?
2.2 Cum pot să slăbesc cu adevărat? - Posibilități de intervenție
3 Nu ar putea fi mai ușor? - Steroide, steroizi anabolizanți și consecințele acestora
0 Introducere
„În doar 6 săptămâni, am slăbit 19 kilograme, chiar dacă am mâncat după poftă. [. ] A trecut un an de atunci și nu am mai câștigat niciun gram. ”Citește cu litere mari într-o reclamă din ziarul Elbe Report. [1] Articolul pe toată pagina cu acest titlu face publicitate unui preparat de alge care este disponibil numai la adresa afișată acolo și pentru o anumită taxă. Luați-o și anunțul promite să scadă kilogramele. Pentru mulți oameni acesta este un vis devenit realitate, iar obezitatea medie, despre care se spune despre populația lumii occidentale, ar trebui să dispară într-un timp foarte scurt prin acest și alte mijloace, care sunt publicate aproape zilnic în ziare. Din păcate, opusul este adevărat. Faptul că astfel de rapoarte se găsesc în cea mai mare parte doar în secțiunea de publicitate a unui ziar și, în ciuda unei astfel de educații a populației, există încă cu greu rapoarte științifice despre astfel de miracole de slăbire, permite o investigație a subiectului „slăbiți, dar cum?”. Sportul pare important.
În cele ce urmează voi intra mai în detaliu asupra anumitor aspecte ale fiziologiei umane și voi discuta despre metodele de schimbare a greutății și structurii corpului.
1 Bazele fiziologice
1.1 Nutriție, pentru ce? - Funcțiile biologice ale nutrienților
Cele mai populare programe de „slăbire” merg mână în mână cu modificări semnificative ale consumului de alimente. Cu toate acestea, în multe cazuri, pe lângă efectele dorite de scădere în greutate, alimentația incorectă duce, de asemenea, la fenomene nedorite, cum ar fi deficiențe de minerale și vitamine, dintre care unele duc la deteriorarea ireparabilă a organismului uman. Aparent, ar trebui să aruncăm o privire mai atentă la întrebarea cu sunete banale superficiale „Nutriția, de ce?”.
Pentru a-și menține funcțiile, corpul uman are nevoie de diverse substanțe pe care le ia prin aportul de alimente. Pe de o parte, are o temperatură corporală stabilă, a cărei întreținere, ca și activitatea mușchilor și organelor, necesită energie. Oamenii obțin această energie din alimente. Nutriția oferă, de asemenea, organismului substanțe pe care nu le poate produce singure, dar de care are absolut nevoie pentru viață. Atât substanțele necesare, cât și energia necesară pot fi stocate într-o anumită măsură în organism. Acest lucru permite oamenilor să supraviețuiască fără hrană zile întregi.
Furnizorii de energie pentru alimente sunt carbohidrații, grăsimile și uleiurile și proteinele (proteinele).
"Glucidele sunt substanța naturală organică cea mai răspândită. Se formează în timpul fotosintezei la plantele verzi și constau din carbon, hidrogen și oxigen. Formula lor empirică este: Cm (H20) n „[2] Carbohidrații pot fi împărțiți în două grupe:
1. Monozaharide (carbohidrați simpli) și
2 oligo- și polizaharide (carbohidrați compuși)
Glucoza este una dintre monozaharide. Toți carbohidrații sunt transformați în cele din urmă în glucoză și sunt disponibili doar atunci când celulele corpului pot genera energie. Oligo- și polizaharidele se formează din monozaharide cu eliberarea de apă. Sunt compuși moleculari care constau din mai multe unități monozaharidice (oligozaharide: 2-10, polizaharide: mai mult de 10). Polizaharidele sunt „forma de stocare a carbohidraților în organisme.” [3] „La oameni și animale sunt depozitați în ficat și mușchi ca glicogen, în plante ca amidon.” [4] Glucidele servesc în primul rând ca furnizori de energie. Dar sunt folosite și ca sursă de carbon pentru formarea aminoacizilor și a acizilor grași din organism. Acestea ar trebui să furnizeze în jur de 50-55% din necesarul de energie.
Grăsimile și uleiurile sunt o altă parte importantă a dietei. Sunt o sursă concentrată de energie și permit absorbția vitaminelor liposolubile (vitaminele A, D, E și K) [5] Grăsimile sunt depozitate în organism într-o formă transformată în grăsimi neutre. Pe lângă reziduurile de acid palmitic, stearic și oleic care se găsesc și în grăsimile animale, uleiurile vegetale conțin și acizi grași polinesaturați precum acidul linoleic (C17H31COOH) și acidul linolenic (C17H29COOH) (vezi Figura 1). Acești acizi au mai multe legături duble. Legăturile duble ale anumitor acizi grași nesaturați nu se pot forma în organism. Aceștia sunt numiți acizi grași esențiali (vitali) și trebuie luați împreună cu alimente. [6]
Figura nu este inclusă în acest extract
Proteinele sunt utilizate într-un mod deosebit de versatil în organism. Acestea sunt elementele de bază pentru sinteza proteinelor proprii ale corpului. Acestea furnizează tot azotul organic al corpului și sunt precursorii substanțelor azotate, cum ar fi părțile pigmentului din sânge roșu. Sunt, de asemenea, o substanță de rezervă pentru producerea de glucoză în ficat. Nu există molecule speciale de stocare pentru proteine, dar, din moment ce multe enzime sunt din abundență ca proteine, „organismul poate să cadă asupra acestora atunci când există o lipsă de aminoacizi și glucoză.” [7] În natură, doar 20 de aminoacizi sunt folosiți pentru a construi proteinele poate fi produs chiar de corpul uman 12. Restul de opt sunt numiți aminoacizi esențiali și trebuie luați împreună cu alimente. Necesarul zilnic de proteine pentru o dietă mixtă este de aproximativ 1 g de proteine per kg de greutate corporală. Cu cât proporțiile diferiților aminoacizi corespund mai bine nevoilor unui individ, cu atât este mai mare valoarea lor biologică. Găsim proteine de o calitate deosebit de înaltă în alimentele de origine animală, cum ar fi ouăle, laptele, carnea și peștele. [A 8-a]
În plus față de furnizorii de energie menționați, există și substanțe vitale care nu furnizează energie în sine. Acestea includ vitaminele și oligoelementele. Ambele sunt necesare pentru metabolism, dar nu pot fi produse chiar de organism și, prin urmare, sunt ingerate prin alimente. Este dificil să oferiți informații precise despre cantitatea de vitamine care trebuie consumate, deoarece acestea sunt puternic influențate de vârstă, stres și mulți alți factori. Prin urmare, există doar recomandări cu privire la nivelul dorit, luând în considerare fluctuațiile individuale datorate consumului crescut de energie, precum și creșterii, sarcinii și așa mai departe. [9]
1.2.1 Defalcarea substanțelor nutritive
[1] Raportul Elbe, 2002, p.21
[2] Rapoport, 1969, p.340
[3] Schwarz, 2000, p.87
[4] Schwarz, 2000, p.87
[5] cf. Baechle, 1992, p.14
[6] cf. Schwarz, 2000, p.88, cf. de asemenea Rapoport, 1969, pp. 842-843