Monk Fruit Sweetener, revista Therapeutes bună sau rea
Odată cu creșterea numărului de oameni care evită acum zahărul, îndulcitorii naturali alternativi au furat spectacolul.
Unul dintre acești îndulcitori populari este îndulcitorul de fructe de călugăr, cunoscut și sub numele de extract de fructe Arhat.
Îndulcitorul de fructe de călugăr există de zeci de ani, dar a câștigat recent popularitate, deoarece a devenit mai ușor disponibil.
Este natural, conține zero calorii și este de 100-250 de ori mai dulce decât zahărul. Se crede, de asemenea, că are proprietăți anti-oxidante.
Dar este chiar atât de excelent cum se spune? Acest articol examinează dovezile.
Ce este Monk Fruit Sweetener ?
Îndulcitorul de fructe de călugăr sau extract de fructe de arhat este un îndulcitor extras din fructul de arhat.
Fructul călugărului este, de asemenea, cunoscut sub numele de "luo han guo" sau "fructul Buddha". Este un fruct mic rotund cultivat în Asia de Sud-Est.
Fructele de călugăr au fost folosite de secole în medicina tradițională chineză, dar FDA nu a aprobat utilizarea acestuia ca îndulcitor până în 2010.
Îndulcitorul de fructe de călugăr este creat prin îndepărtarea semințelor și a pielii din fruct, zdrobirea acestuia și colectarea sucului, care este apoi uscat și transformat într-o pulbere concentrată.
Fructele de călugăr conțin zaharuri naturale, în principal fructoză și glucoză.
Cu toate acestea, spre deosebire de majoritatea fructelor, zaharurile naturale găsite în fructele de călugăr nu sunt principalii compuși responsabili pentru gustul său dulce.
Extractul de fructe de călugăr își obține de fapt gustul intens intens de la antioxidanți unici numiți mogrozi.
În timpul prelucrării, mogrosidele sunt separate de sucul proaspăt stors al fructului de călugăr. Prin urmare, îndulcitorul Monk Fruit nu conține fructoză sau glucoză.
În funcție de cantitatea de mogroside prezentă, extractul de fructe de călugări poate avea de 100-250 de ori mai multă dulceață decât zahărul de masă.
De fapt, mulți producători amestecă îndulcitorul Monk Fruit cu alte produse naturale, cum ar fi inulina sau eritritolul, pentru a reduce gustul său dulce.
Extractul de fructe de călugăr este acum folosit ca îndulcitor de sine stătător, ca ingredient în alimente sau băuturi, ca potențiator de aromă sau ca componentă a altor amestecuri de îndulcitori (1).
Concluzie: Monk Fruit Sweetener este un îndulcitor natural, fără calorii. Este bogat în antioxidanți cu aromă dulce numiți mogroside, care îl fac de 100-250 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit.
Îndulcitor de fructe călugăr și pierderea în greutate
Se consideră că îndulcitorul cu fructe de călugăr este util dacă încercați să slăbiți.
Deoarece conține zero calorii, mulți sugerează că poate ajuta la reducerea aportului total de calorii.
Cu toate acestea, deoarece este relativ nou pe piață, niciun studiu nu a examinat efectele sale asupra greutății.
Cu toate acestea, studiile altor îndulcitori cu conținut scăzut de calorii sugerează că acestea pot ajuta la reducerea modestă a greutății corporale (2, 3, 4).
Studiile au raportat că utilizarea îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii în loc de îndulcitorii cu calorii normale poate duce la pierderea modestă în greutate mai mică de 0,9 kg (2 kilograme) (2).
O recenzie a constatat că, atunci când oamenii consumau îndulcitori și băuturi cu conținut scăzut de calorii, aveau tendința de a consuma mai puține grăsimi adăugate, zaharuri adăugate, alcool și alte surse de calorii goale (3).