Montbriac

Când să-l gustați ?

Vă sugerăm.

Prezentare

Montbriac, numit si Rochebaron, este o brânză obținută din lapte de vacă pasteurizat, cu o pastă moale de culoare albastră și o coajă cenușie naturală, fabricată de Fromagerie de la Vallée de l'Ance situată în Beauzac în departamentul Haute-Loire din regiunea Auvergne-Rhône-Alpes.

Are forma unui cilindru plat, cu diametrul de 15 centimetri și înălțimea de 4 centimetri, cu tocuri rotunjite. Cântărește în jur de 500 de grame.

Coaja este ușor cenușie cu cărbune vegetal. Este tandră este simțită.

Pasta sa de culoarea fildeșului este discret marmorată. Este cremos și perfect neted.

Montbriac oferă un gust cremos delicat, ușor albastru, cu o aromă de fructe cu arome dulci ale pământului.