Montignac s; atac la; obezitatea la copii și condamnă laptele Le Devoir
Isabelle Paré
În următoarea sa carte, papa dietetic francez, Michel Montignac, atacă laptele de vacă, pe care îl acuză că se află la originea creșterii obezității observate la copii. Soluția sa de a eradica acest nou flagel modern? Interziceți băuturii netede copiilor dolofani și dați picurător copiilor mici și femeilor însărcinate.
Cu această nouă teză, cea mai recentă lucrare a lui Montignac, care urmează să aterizeze pe rafturile librăriilor din Quebec la sfârșitul lunii, riscă să creeze un șoc seismic în lumea nutriției. După ce a degradat cartoful, laptele pe care tatăl celebrei metode Montignac îl pune de data aceasta în doc.
Într-un manuscris al viitoarei cărți obținut de Le Devoir, autorul cel mai bine vândut afirmă chiar că „proteinele în exces (în special din laptele de vacă) accelerează maturarea nou-născutului și [. ] îl face candidat la obezitate ".
De fapt, Montignac atribuie aceleași defecte laptelui de vacă ca pastelor, făinii decolorate și majorității altor alimente rafinate și dulci, subliniate în lucrările sale anterioare. Potrivit lui Montignac, aceste alimente duc la hiperglicemie și la secreția excesivă de insulină în sânge, fenomen care favorizează apoi depozitarea acestor carbohidrați în exces ca grăsimi.
Cauza obezității
În noua sa carte, autorul cel mai bine vândut susține că laptele de vacă explică parțial „explozia obezității infantile în lume astăzi”, văzută în America de Nord, Franța și Germania. Decât în China și Japonia.
În opinia sa, creșterea consumului de lapte de vacă în societatea occidentală în ultimii ani, împreună cu utilizarea crescută a formulelor artificiale din leagăn, au predispus copiii de astăzi să devină rapid obezi, precum alimentele bogate în carbohidrați.
„Laptele artificiale, prea proteice, încurajează obezitatea, precum și laptele de vacă”, spune el, regretând că 97% dintre sugarii din Quebec consumă lapte de vacă la vârsta de 12 luni.
În sprijinul său, el subliniază faptul că dimensiunea contemporanilor noștri a crescut considerabil în ultimii 50 de ani, „în special în rândul anglo-saxonilor și scandinavilor, care sunt mari băutori de lapte”.
„Este potrivit să denunțăm deplorabilul obicei pe care îl au nord-americanii de a crede că consumul de lapte este excelent. Este în mare măsură opusul. Laptele de vacă conține un anumit tip de proteine, în special în zerul său, care provoacă insulinemie ridicată ”, susține autorul, care califică laptele drept„ proteină suspectă ”. De asemenea, el îi dedică un rol incriminator în apariția unor boli precum scleroza multiplă, boala Crohn și diabetul.