Morcovi; Co
Când vine vorba de mâncare, ceea ce este sănătos te face și tu frumos. Aceasta nu înseamnă doar relația dintre calorii și dimensiunea corpului. Anumite substanțe din plante protejează împotriva inflamației - și asigură un ten atractiv.
Cretă-palidă, cenușie sau palidă la moarte: limba noastră cunoaște mai multe expresii pentru persoanele cărora le lipsește așa-numitul ten sănătos. Deoarece nu depinde doar de forma și culoarea ochilor, buzelor și nasului dacă percepem pe cineva ca fiind atractiv, ci și în mare măsură de culoarea pielii. Lucrul uimitor la acest lucru este că culoarea pielii feței este direct legată de conținutul de carotenoizi.
Colorarea morcovului
Carotenoizii sunt pigmenți vegetali naturali, inclusiv beta-caroten, cunoscut și sub numele de provitamina A. Beta-carotenul conferă morcovilor culoarea lor puternică. Substanța se găsește și în dovleci, spanac, broccoli, caise, caqui, pere, cătină și alte tipuri de fructe și legume. Carotenoizi similari se găsesc în roșii, ardei, portocale etc.
În general, carotenoizii sunt antioxidanți: sunt capabili să neutralizeze substanțele nocive - așa-numiții radicali liberi - la nivel molecular. Acești radicali liberi provoacă leziuni celulare. Carotenoizii contracarează astfel procesele de îmbătrânire și inflamația - și pot ajuta la prevenirea formării celulelor tumorale. Persoanele ale căror corpuri au depozite de carotenoide bine umplute sunt în general mai puțin predispuse la boli. Și invers se aplică: în cazul unei boli severe sau de lungă durată, conținutul de carotenoizi din sânge și țesut scade rapid.
Portrete modificate artificial
Prin urmare, este evident că există o legătură între simțul nostru de frumusețe și starea de sănătate a unei anumite persoane. Și tocmai asta au investigat metodic psihologii care lucrează cu Carmen Lefevre de la Universitatea York din Anglia: Pentru a face acest lucru, au schimbat imagini cu oameni diferiți. O dată au intensificat tonurile galbene și roșii, cealaltă dată le-au slăbit exact. Drept urmare, diferența de ten a corespuns destul de exact cu cea dintre persoanele care consumă mult sau puțin fructe și legume care conțin carotenoizi. Cercetătorii au arătat apoi aceste imagini voluntarilor cărora li s-a cerut să evalueze atractivitatea persoanelor descrise. Rezultatul a fost clar: portretele care au fost schimbate în gălbui-roșcat au avut o performanță mai bună aproape peste tot. Ulterior, însă, au schimbat imaginile atât de mult încât nuanțele și distribuția culorilor au fost păstrate, dar fețele nu mai puteau fi recunoscute. Nu a existat nicio diferență de atractivitate între aceste imagini.
Oamenii de știință sunt, așadar, siguri că preferința noastră pentru tonuri gălbui-roșiatice se aplică doar fețelor și concluzionează din acest lucru: Acest sentiment de atractivitate pentru fețe s-a dezvoltat prin evoluție pentru a ne oferi inconștient o indicație a sănătății altora.
Deci, dacă mănânci multe fructe și legume colorate, nu faci doar ceva pentru sănătatea ta. De asemenea, el arată mai frumos pentru ceilalți!
Cu următoarele sfaturi vă puteți asigura că legumele sănătoase sunt servite mai des și că chiar și celor cărora nu le plac legumele consumă o mulțime de carotenoizi:
- Betisoare de legume ca starter
Serviți în mod regulat diferite bastoane de legume cu baie înainte de felul de mâncare propriu-zis. În plus față de morcovi, ardeii roșii și galbeni, precum și andivele și cicoarea, care conțin și caroten, sunt potrivite. Cei care sunt flămânzi și așteaptă mâncare vor fi bucuroși să ajute. - Morcovi la prânz
Morcovii sunt ideali ca supliment alimentar crud la pauza de prânz, fie la școală, fie la birou. Datorită gustului lor dulce, morcovii cruzi curățați sunt, de asemenea, populari pentru copii. - Mâncare preferată: spaghete cu sos de roșii
Majoritatea copiilor și majoritatea adulților adoră acest fel de mâncare. Deoarece roșiile sunt, de asemenea, bogate în pigmenți vegetali valoroși sub formă strecurată și gătită, acest fel de mâncare preferat poate fi servit cel puțin o dată pe săptămână. Și dacă vă asigurați că există o mulțime de sos, nu veți face doar toți prietenii pastei o bucurie. Acestea oferă, de asemenea, un plus de carotenoizi.
Fructele care conțin carotenoizi ar trebui, de asemenea, să fie disponibile din abundență în gospodărie. În lunile de iarnă, portocalele, kaki și mandarinele sunt deosebit de potrivite. Mandarinele în special sunt ideale ca gustare pentru birou și școală.