Morcovii tineri glazurează rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru morcovi tineri glazurați este o garnitură de legume fină, ușoară și rapidă.
Dacă aveți gloria încoronată a tuturor sărurilor, o cutie mică de Fleur de SEL în cămară, este logic să condimentați legumele cu morcov cu ele puțin înainte de servire, ceea ce conferă legumelor un gust foarte fin.
Fleur de SEL este o sare de mare ușor cu granule recoltate de la suprafața mării.
De asemenea, spune atât de frumos că această sare este marea care nu s-a mai putut întoarce în cer.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru preparare, coajați morcovii subțire cu un cojitor.
Apoi tăiați morcovii în aproximativ 5 cm lungime, bucăți uniforme.
Înjumătățiți fiecare bucată de morcov cu un cuțit, împărțiți-o și, în funcție de grosimea morcovului, tăiați-o în optimi, aproximativ grosimea cartofilor prăjiți.
Se fierbe multă apă sărată într-o cratiță, se așează bastoanele de morcov în apa clocotită, se aduce din nou la fierbere și apoi se fierbe încet timp de aproximativ 5 minute.
Batoanele de morcov ar trebui să fie acum moi, dar să aibă încă o mușcătură.
După 5 minute de gătit strecurați bastoanele de morcov printr-o sită, colectând apa clocotită din legume.
Apoi, înmuiați imediat în apă rece (blanch) și scurgeți-l din nou într-o sită, ceea ce conferă morcovilor o culoare foarte frumoasă.
Topiți untul într-o tigaie acoperită sau într-o cratiță, adăugați bucățile de morcov în untul fierbinte, presărați cu zahăr și amestecați totul bine.
În acest fel, glazurați încet morcovii timp de 2-3 minute în timp ce rotiți căldura înapoi.
Morcovii încep să miroasă delicat și capătă o strălucire frumoasă.
Deglazați cu o mică picătură de apă vegetală și lăsați-o să se evapore.
Trageți tigaia într-o parte la timp și condimentați-o cu sare de masă sau sare de mare chiar înainte de servire. Apa de gătit a morcovului rămas poate fi condimentată cu puțină pulbere de bulion și bea ca bulion de băut pe tot parcursul zilei, sau ca lichid pentru o supă.
Cantitatea de morcovi de mai sus este suficientă ca o porție mare de legume pentru 4 persoane.
Servit ca o garnitură de legume mici, fine, cu o bucată de carne sau pește, cantitatea este, de asemenea, bine împărțită în 6 - 8 porții, suficientă.
Împărțit în 4 porții, 1 porție are morcovi tineri glazurați, aproximativ 90 kcal și aproximativ 5,4 g grăsime