Mousse Aquafaba cu fructe de padure - vegan; fără zahăr
Acest desert ușor, pufos, este absolut vegan, fără gluten și cu un conținut scăzut de calorii. Pur și simplu alternativa perfectă la o mousse de desert convențional. Cu doar trei ingrediente, Mousse Aquafaba cu fructe de pădure este unul dintre cele mai ușoare deserturi de pe blogul meu!
Ce este aquafaba?
Cine s-ar fi gândit vreodată că ai putea bate apa conservată vâscoasă din fasole și naut într-o formă vegană de albușuri?! De când l-am încercat, am fost un mare fan al acestuia. Este atât de incredibil de ușor, vegan, crud, fără gluten și cu un conținut scăzut de calorii. Deci, nu mai trebuie să aruncați apa de gătit în cutii, ci o puteți folosi pentru a evoca ceva pentru desert.
În cercurile vegane, aquafaba este tratată ca un substitut al proteinelor. Când legumele sunt fierte, amidonul este gelificat și proteinele solubile și alte substanțe sunt transferate în apa de gătit. Din acest motiv, apa de gătit poate fi apoi biciuită ca albușul de ou și are o consistență pufoasă și spumoasă.
Sfaturi de pregătire
- Timp de servire - Când am încercat Aquafaba Mousse pentru prima dată, am făcut greșeala de a biciu lichidul doar 2-4 minute. La prima vedere totul părea foarte solid, dar apoi s-a prăbușit rapid și a devenit din nou lichid. Este important să bateți cu adevărat mousse-ul timp de cel puțin 10 minute. De preferință cu un robot de bucătărie. Aici nu există „amestecare excesivă” ca la albușurile de ou.
- Lăsați-l să se odihnească - pentru cel mai bun rezultat, lăsați mousse-ul să se odihnească la frigider pentru câteva ore. Apoi îl puteți decora minunat fără ca fructele să se scufunde în suprafață.
Variante de mousse
Cea mai simplă rețetă de la Aquafaba este doar apa clocotită a fasolei/nautului și a zahărului. În loc de zahăr îmi place să folosesc xilitol sau eritroid pentru că pot economisi multe calorii aici. Atunci poți decide singur ce gust vrei să-i dai mousse-ului tău. Fructat, dulce sau ciocolată?
Deoarece murele sunt coapte pentru noi, am folosit fructele delicioase pentru Aquafaba Mousse în fotografii. De asemenea, puteți încerca zmeură sau căpșuni. De asemenea, puteți transforma acest desert într-o mousse sănătoasă de ciocolată! Folosiți doar niște ciocolată topită în locul fructelor de pădure. De asemenea, puteți folosi pudră superalimentară pentru a colora masa.
Mousse-ul are gust de naut?
Unii dintre voi vă întrebați cu siguranță dacă mai puteți gusta năutul sau fasolea care au fost înmuiate în apa de gătit în desertul terminat. Eu personal nu cred. Dacă nu știați, probabil ați crede că este ca orice altă mousse de desert delicioasă.
Desigur, Aquafaba Mousse are o aromă ușor diferită de albușurile de ou 100% neutre, dar în niciun caz una negativă. Are un gust puțin diferit. De aceea este important să îndulciți mousse-ul și să adăugați o altă notă de aromă prin fructe sau ciocolată.
Doriți să aflați mai multe despre alimentația sănătoasă?
Primul meu curs online de fitness fitness a început recent! Cu 140 de minute de material video, 9 capitole și 6 lecții de gătit, veți învăța elementele de bază ale unei alimentații curate și a unei alimentații sănătoase în auto-studiu. Gătim împreună rețete de fitness diferite, delicioase! Veți găsi, de asemenea, cunoștințe de specialitate de la formatori de nutriție autorizați de stat și o mulțime de PDF-uri, carduri de rețete și fișe informative de imprimat!
Rețetă de mousse Aquafaba
Lucrul special al rețetei mele este că nu folosesc zahăr granulat obișnuit, ci zahăr de mesteacăn. Aceasta are cu 40% mai puține calorii decât zahărul convențional. De asemenea, puteți face rețeta cu eritritol și puteți salva toate caloriile cu el.