Scorțișoară 6 lucruri de știut despre acest condiment grozav! Condimentele râd!
Astăzi, vă spun totul (sau aproape) despre scorţişoară ! În această pagină, am reunit câteva idei de rețete interesante, sfaturi de utilizare și multe informații despre beneficiile scorțișoarei despre care nu vorbim destul de des. Și atunci aceasta este și oportunitatea de a-mi îmbogăți secțiunea despre cum să folosesc condimentele? 😀
Ah ... scorțișoară! Mirosurile sale dulci provoacă un confort imediat și chiar aduc aminte de unele nostalgice de mere de casă ușor, turtă dulce, tarte dulci de pere ... Este adevărat că atunci când te gândești la scorțișoară, acestea sunt mai degrabă rețete dulci care îmi vin în minte. Dar poate ai folosit deja acest condiment și în rețetele tale sărate? Vă sugerez mai jos să (re) descoperiți toate beneficiile acestui condiment fabulos și poate altele noi idei pentru a-l folosi în bucătărie chiar mai des 😀:
Conținutul acestui articol:
1. De unde vine scorțișoara? ?
Pur și simplu din scortisoara ! Mai exact, coaja arborelui de scorțișoară este tăiată în straturi subțiri. Acestea se rostogolesc pe ele în timp ce se usucă pentru a forma rulouri mici, uneori numite țevi de scorțișoară, mai cunoscut sub numele " bete de scortisoara " .
Apropo, poate ați introdus deja bețișoare de scorțișoară în lichid fierbinte? Veți vedea, scoarța se dezlănțuie aproape complet la sfârșitul gătitului și apoi se rostogolește din nou când se usucă !
2. Un condiment care te vrea bine
Scortisoara este infinit de bogata! A lui multe beneficii probabil te va face să vrei să o consumi în mod regulat și vei avea dreptate pentru că scorțișoara te vrea cu adevărat bine ... Știai că se bucură de un loc proeminent în medicamente tradiționale ayurvedice și chinezești ? Și asta, de milenii !
Este renumit pentru că este foarte eficient în lupta împotriva tulburărilor digestive, a unui număr mare de infecții (amigdalită, gripă etc.), precum și a îmbătrânirii premature a celulelor. Iarna, ajută la încălzire în caz de apăsări reci (un pic de vin fiert?) Și oferă un impuls atunci când vă simțiți biciuit. Stimulant puternic, este, de asemenea, unul dintre condimente afrodiziace 😉
Știați, de asemenea, că acest condiment este un prețios aliat pentru diete ? Anti-pofta, arzător de grăsimi, anti-stres ... combinația acțiunilor sale îl face un condiment cunoscut a fi eficient pentru pierderea în greutate.
3. Powder VS stick: cum să-ți alegi scorțișoara ?
Totul depinde de ceea ce veți găti 😉 Aș spune că scorțișoara pudră este puțin mai dulce, dar foarte concentrată în arome, în timp ce bățul de scorțișoară este mai rustic în aromele sale. Dar „dulce” nu înseamnă neapărat discret deoarece scorțișoara, chiar măcinată, îți va dovedi că are personalitate în bucătărie și că o ciupitură este suficientă pentru a sublima un fel de mâncare! Iată câteva sfaturi despre modul de utilizare:
Bete de scortisoara sunt perfecte pentru infuzii lungi și gătit. Notele lor aromatice foarte prezente și profunde se dezvoltă deosebit de bine în lichide reci sau fierbinți. Adăugați 1 până la 2 bețișoare de scorțișoară la începutul gătirii unei tagine fierte, fripturi și, de asemenea, fructe pentru a face un compot de casă sau fructe pocate. În inima iernii, încălziți-vă adăugând un băț de scorțișoară la o carafă mare cu infuzie pe bază de plante. A fi consumat după-amiaza mai degrabă decât seara datorită proprietăților sale energizante. Vara și iarna, scorțișoara este esențială în multe cocktailuri cum ar fi sangria, hipocra, romul mixt ... și, de asemenea, vin fiert, desigur ! Gândește-te la asta 🙂