Mousse de ciocolată în stil cappuccino pentru 4 persoane - rețete elle a table
100% gourmet și surprinzător !
Ingrediente
Frisca de cafea
- 40 cl de smântână lichidă
- 45 g zahăr granulat
- 30 g boabe de cafea
Spuma de ciocolata
- 15 g zahăr granulat
- 1 gălbenuș de ou
- 7 cl lapte integral
- 7 cl de smântână lichidă
- 120 g de ciocolată neagră 70%
- 20 cl de frisca lichida (pentru frisca)
Caramel în stil dulce
- 12 cl de smântână lichidă
- 100 g zahăr granulat
- 50 g de migdale zdrobite caramelizate
- 20g praf de cacao
Pregătirea
Pregătiți frisca. Se amestecă smântâna, zahărul și boabele de cafea. Se lasă la infuzat 24 de ore în frigider.
Pregătește spuma. A doua zi, bateți zahărul și gălbenușul până când amestecul devine alb. Adăugați laptele și smântâna aduse la fierbere. Gatiti totul la foc mic pana cand amestecul imbraca o spatula. Rezervați această cremă. Topeste ciocolata la bain marie. Se toarnă cremă fierbinte peste ciocolată, apoi se amestecă cu un tel. Bateți smântâna lichidă într-o frișcă moale. Când amestecul de ciocolată este călduț, adăugați frisca cu o spatulă. Așezați 60 g până la 80 g din această mousse de ciocolată per cană, apoi dați-o deoparte la frigider.