Muesli sau Bircher Muesli - Definiție și rețete ale; Muesli sau Bircher Muesli; Supertoineta
Bircher Muesli este un amestec de fulgi de cereale, fructe și lapte.
Rețetele de top din videoclip
Ce este Bircher Muesli ?
Rețeta a fost dezvoltată la sfârșitul secolului al XIX-lea de către un medic elvețian, dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner. El remarcase sănătatea bună a locuitorilor Alpilor Elvețieni, hrăniți o parte a anului cu alimente crude pe care le produceau, le cultivau sau le adunau pe loc, precum fulgi de ovăz, lapte, mere și nuci.
Convins că acest mod de a mânca ar putea vindeca unii dintre pacienții săi, Bircher-Benner a propus, în clinica pe care a creat-o, o cură pe bază de legume crude. Având în vedere succesele obținute, s-a angajat să-și difuzeze ideile, alăturându-se anumitor curente de gândire pe care le numea „igienist”, la originea sanatoriilor care găzduiau, la începutul secolului al XX-lea, un număr de pacienți cu tuberculoză în locuri însorite, în aer curat și în inima naturii.
Rețeta originală a Dr. Bircher conținea fulgi de ovăz, lapte, suc de lămâie, mere rase (inclusiv piele și miez) și nuci măcinate sau migdale. Pe această bază, a fost posibil să adăugați puțină miere și, de asemenea, alte fructe proaspete, rase sau tocate mărunt. Utilizarea lămâii nu permite amestecarea cu laptele, Bircher a recunoscut utilizarea laptelui condensat, care nu se întoarce.
Mancare sanatoasa
Căutarea unei diete sănătoase se va desfășura de-a lungul secolului al XX-lea, răspândit de anumite cercuri militante, în primul rând igieniști, armonisti, quakerii, filosofii non-violenței (Gandhi), comunitățile hippie și, până în prezent, de ecologiști.
Rețeta doctorului Bircher a fost adoptată rapid în toată Europa de Nord și SUA, în principal pentru micul dejun. Industria alimentară a preluat-o și a pus pe piață amestecuri gata preparate de cereale. Diferența cheie: aceste cereale conțin o cantitate mare de zahăr, în timp ce rețeta originală nu conține deloc.
În prezent, cerealele integrale sunt din nou în centrul atenției, lăudând virtuțile fructelor și semințelor produse organic. De atunci, muesli își găsește locul, pentru a se bucura de dimineață până seara, deoarece poate fi ușor luat într-un castron, pentru o masă rapidă la prânz. !