Mulberries - superaliment în negru, roșu și alb ›
Dudele nu au fost considerate un fruct deosebit de nobil pentru noi în ultimele decenii și, prin urmare, au deja un statut exotic de-a dreptul. Dar părerea s-a schimbat mult în ultimii ani, deoarece dudele nu sunt doar versatile în bucătărie, ci au și cantități uimitoare de minerale și oligoelemente. De asemenea, îmbunătățesc sănătatea digestivă, pot reduce colesterolul și tensiunea arterială și ajută la pierderea în greutate. Datorită cantităților considerabile de resveratrol, o substanță vegetală cu proprietăți antioxidante, dudele ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire și, prin urmare, s-au mutat în centrul medicinei anti-îmbătrânire.
Așa cresc fructele de pădure sănătoase
Dudele sunt fructele dulci și căzute dintr-un gen de arbori de foioase care cresc într-o varietate de zone temperate din întreaga lume. Se crede că originea lor se află în China, dar s-au răspândit de mult în întreaga lume. Sunt cunoscuți pentru gustul lor unic, precum și pentru o compoziție de nutrienți cu adevărat impresionantă și neobișnuită. Denumirea științifică a dudului variază în funcție de specie, cele mai frecvente fiind Morus australis și Morus nigra, dar există alte zeci de soiuri gustoase.
Boabele cresc foarte repede când sunt tinere, dar încetinesc treptat creșterea lor, deoarece culoarea lor se schimbă de la alb sau verde la roz sau roșu și, în cele din urmă, la un violet închis sau chiar negru. Gustul dulce-tartru al dudelor le face un ingredient ideal pentru sorbete, gemuri, jeleuri, prăjituri cu fructe, prăjituri, vinuri, ceaiuri și lichioruri. Aromele de dud sunt diferite în diferite regiuni ale lumii. Dullele americane și negre au gustul cel mai intens și, prin urmare, sunt deosebit de populare.
Dudele aduc putere nutritivă
Dudele conțin numeroși nutrienți care sunt importanți pentru corpul nostru. Acestea includ fier, riboflavină, vitamina C, vitamina K, potasiu, fosfor și calciu, precum și o cantitate semnificativă de fibre și o varietate de compuși organici, inclusiv fitonutrienți, resveratrol, antociani, luteină și alți compuși polifenolici. La fel ca majoritatea fructelor și legumelor, dudul conține fibre, care reprezintă aproximativ 10% din cantitatea zilnică necesară într-o singură porție.
Fibrele ajută la îmbunătățirea sănătății digestive, contribuind astfel la accelerarea mișcării alimentelor prin tractul digestiv. Acest lucru reduce apariția constipației, gazelor și crampelor. În plus, fibrele ajută la reglarea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea sănătății inimii atunci când sunt incluse în dietă în mod regulat. Nivelurile ridicate de fier din dud sunt foarte neobișnuite pentru fructe și pot crește semnificativ producția de celule roșii din sânge din organism.
Aceasta înseamnă că organismul își mărește distribuția oxigenului către țesuturile și sistemele de organe importante, contribuind astfel la promovarea metabolismului și la optimizarea funcționalității acestor sisteme. Resveratrolul este un foarte important antioxidant flavonoid care are un efect direct asupra funcționării anumitor mecanisme din vasele de sânge. Cel mai important, le face mai puțin sensibile la deteriorarea angiotensinelor, care pot îngusta vasele de sânge. Resveratrolul crește producția de oxid nitric, care dilată vasele de sânge și reduce astfel riscul de accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord.
Dudele sunt bogate în antioxidanți. Acestea protejează organismul de radicalii liberi, care sunt un produs secundar periculos al metabolismului celular și pot deteriora celulele sănătoase, determinându-le să mute în celule canceroase. Mulți antioxidanți din dud asigură faptul că acești radicali liberi pot fi neutralizați rapid înainte de a se face prea multe daune.
Bombe cu vitamine mici
Vitamina C este o armă puternică de apărare împotriva tuturor bolilor sau a agenților patogeni străini din organism pe care antioxidanții nu le contracarează. O singură porție de dud acoperă aproape toate cerințele de vitamina C pentru o zi. În combinație cu mineralele și vitaminele din acest fruct, creează o adevărată armă împotriva bolilor. Vitamina K, calciu și fier, precum și urmele de fosfor și magneziu găsite în dud, pot fi benefice pentru creșterea și întreținerea țesutului osos. Acest lucru poate preveni osteoporoza sau alte boli osoase legate de vârstă. Vitaminele, carotenoizii și antioxidanții conținuți în dud au, de asemenea, efecte pozitive asupra sănătății ochilor și previn îmbătrânirea prematură a pielii.
Trebuie remarcat acest lucru
Un ultim cuvânt de precauție: unele duduri sunt foarte bune la scăderea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce poate fi benefic pentru unii, dar periculos pentru alții. Există, de asemenea, cazuri rare de alergii la dud, motiv pentru care reacțiile organismului ar trebui monitorizate după ce le-ați mâncat pentru prima dată.