Mulți nu mai pot găti fără Maggi "
Dana Burde deschide un studio de gătit în Naundorf. Vrea să arate cum poți găti sănătos, dar totuși rapid și delicios.
Naundorf. La început, Danei Burde îi place să-și lege ochii la ochi. Atunci ar trebui să aibă un gust bun. Și asta nu este atât de ușor atunci când trebuie să te bazezi doar pe simțul gustului. Puțini oameni recunosc avocado și nici cartoful dulce.
Chiar și cu scorțișoară devine dificil, cel puțin dacă ții și nasul. Micul joc al gustului este adesea la începutul lecțiilor de gătit ale Danei Burde. Radebeulerin vrea să-și sensibilizeze clienții pentru mâncare și simțul gustului.
Tânărul de 35 de ani deschide un studio de gătit în Naundorf în weekend. În Coswiger Straße 4, unde era o patiserie și mai târziu un birou de arhitecți, ea vrea acum să le arate oaspeților cum să gătească sănătos, dar simplu, rapid și, mai presus de toate, gustos.
Pentru că a văzut singură cât de frustrante pot fi dietele. „Mama mea s-a luptat întotdeauna cu probleme de greutate și a încercat multe diete”, spune Radebeulerin. „Din solidaritate, am participat cu toții.” Dar încercările de slăbire au fost rareori încununate de succes.
„De cele mai multe ori a eșuat pentru că pur și simplu nu avea un gust bun.” De aceea, tânăra, care lucrează și ca nutriționist, a decis să învârtă singură lingura de lemn și și-a dat seama rapid: Poate fi sănătos, proaspăt și încă gustos fără prea mult efort.
În noul ei studio, Dana Burde oferă cursuri pe o varietate de subiecte, cum ar fi mesele cu conținut scăzut de carbohidrați pentru seară. Zece până la doisprezece oameni pot găti împreună acolo și apoi pot mânca împreună.
„Vreau să fac o alimentație sănătoasă acceptabilă social”, spune ea. Mulți oameni sunt acum conștienți de acest lucru. „Știu exact ce este sănătos și ce nu.” Dar celor mai mulți le lipsește lovitura decisivă în fese și cunoștințele despre cum să pregătească cu ușurință feluri de mâncare sănătoase.
„Rețetele mele sunt simple”, spune bucătarul. „Pentru că dacă oamenii nu o pot face acasă, întregul curs de gătit nu va ajuta.” Mai presus de toate, este important ca nativul din Radebeul să arate cum să se înțeleagă în bucătărie fără mese gata preparate. „Mulți nu mai pot găti fără Maggi”, spune ea.
Tânărul de 35 de ani a constatat că unele sunt amânate când vine vorba de alimentația sănătoasă. În special, bărbații se tem că vor fi servite doar frunze de salată. Odată bucătarul a fost invitat la un atelier la pompierii aeroportului din Dresda.
Ea a întâlnit un grup de toți bărbații, toți mai degrabă „tipuri de cârnați”, spune ea. Perspectiva de quark de busuioc și pâine proteică cu cremă de nuci, feta și roșii nu creează inițial cel mai mare entuziasm din grup. „Știam însă că atunci când au încercat-o, și bărbaților le-ar plăcea”, spune ea. Și exact așa a fost. Pentru Radebeulerin, alimentația sănătoasă nu înseamnă doar bucătăria vegetariană. De asemenea, gătește pește și carne.
Cunoscuta zicală „Mănânci cu ochii” joacă un rol major cu Dana Burde. Pur și simplu să plesnească neglijent mâncarea pe farfurie nu i se pune problema. Ea le arată oaspeților săi cum să servească și să orneze mâncărurile în mod corespunzător. Și, de asemenea, modul în care își obțin în mod natural culoarea pe farfurie. Unul dintre sfaturile ei: adăugați curcuma în apa conopidei și se va transforma din alb în galben. Piureul de mazăre și salata de linte roșie adaugă, de asemenea, un strop de culoare.
În noul ei studio de gătit, oferă și cursuri pentru copii. Mâncarea rapidă sănătoasă, cum ar fi burgerul de sfeclă roșie sau pizza cu ton, este în meniu. Sau budinca sănătoasă făcută din avocado, banane și cacao. „Copiilor le place la fel de mult ca bomboanele”, spune bucătarul.
Pentru deschiderea din weekend, toate părțile interesate sunt invitate la studioul de gătit sâmbătă între orele 16:00 și 20:00 și duminică între orele 10:00 și 14:00. Următorul curs de cină ușoară va avea loc pe 1 februarie la ora 18:00 și costă 59,99 euro de persoană, inclusiv băuturi.
Sfat pentru rețetă: supă de roșii și nucă de cocos pentru patru persoane
Tocam o ceapa rosie si o prajim in ulei de cocos.
Adăugați o jumătate de grămadă de busuioc, rozmarin proaspăt și oregano și transpirați totul scurt.
Tăiați aproximativ patru roșii mari, coapte și adăugați.
Se amestecă în 2 cutii de roșii pizza, o cutie de lapte de cocos și două linguri de muștar și se condimentează cu una până la două lingurițe de sare.
Lasă totul să fiarbă timp de cinci minute și apoi piure.
Se servește cu parmezan ras și opțional cu frigărui de vită, pui sau creveți.