Mure - totul despre boabe!
Mure sunt cu siguranță unul dintre cele mai populare fructe alături de coacăze, căpșuni, zmeură și afine. Sunt deosebit de răcoritoare vara și au și unele beneficii pentru sănătate. În acest articol veți afla de ce ar trebui să încorporați fructele sănătoase în dieta dvs. mai des de acum înainte.
Totul despre mur - ce sunt exact murele?
Murul sau rubus fruticosus aparține familiei larg răspândite de trandafiri. În termeni tehnici, plantele de trandafiri se mai numesc și rozacee. Arbuștii lor pot atinge înălțimi de până la 3 metri și sunt acoperite cu spini. Acum există, de asemenea, soiuri noi fără îndoială pentru a facilita colectarea.
Din punct de vedere botanic, murele nu sunt fructe de padure, ci drupe agregate. Numele provine din numeroasele mici fructe de pădure individuale care le alcătuiesc.
De unde vine mura și de unde cresc?
Murele sunt originare din pădurile din Europa, Asia și America de Nord. Acum cresc și în America de Sud. Preferă o locație însorită față de cea parțial umbrită, așa cum se găsește adesea în poieni.
Când se coacă murele?
Murele se coc vara și pot fi recoltate între lunile iulie și toamna. În anii buni, pot fi obținute chiar și până în prima noapte geroasă.
Cum are gust mure?
Practic, murele pot fi descrise ca fiind foarte suculente, gustoase și dulci și acre. Acesta este motivul pentru care sunt atât de populare și de versatile, mai multe despre asta mai târziu.
Cât de sănătoase sunt de fapt murele?
Fructele conțin numeroși nutrienți sănătoși, chiar și antocianinele lor colorante au un efect pozitiv asupra fluxului sanguin. Acest lucru este deosebit de benefic pentru menținerea intactă a vaselor și a inimii. Vopseaua vegetală poate inhiba, de asemenea, creșterea ciupercilor, răspândirea bacteriilor și chiar a celulelor canceroase în organism.
Este bine cunoscut faptul că fructele sunt bune pentru figură și pentru sistemul imunitar. Mura nu trebuie exclusă din aceasta. Este sărac în calorii și are multe vitamine importante, cum ar fi C și E, care întăresc sistemul imunitar și acționează ca protectori ai celulelor. De asemenea, au o proporție mare de beta-caroten, care are un efect pozitiv asupra vederii și tenului pielii. Mai presus de toate, fructele sunt un plus extraordinar la micul dejun! Fructele au un gust deosebit de bun în fulgi de ovăz sau muesli.
Beneficiile pentru sănătate ale murelor dintr-o privire
Murele întăresc corpul în multe feluri. Datorită mineralelor precum calciu și fosfor, acestea întăresc oasele și dinții și, mai presus de toate, au un efect pozitiv asupra sângelui. Acest lucru se manifestă printr-o reducere a riscului de boli cardiovasculare prin scăderea nivelului de grăsimi din sânge și colesterol. De asemenea, promovează formarea de sânge datorită conținutului ridicat de fier.
Boabele sunt o sursă bună de polifenoli, în special antociani, micronutrienți și fibre. În studiile clinice și epidemiologice, aceste ingrediente au fost corelate cu profiluri de risc cardiovascular îmbunătățite.
Studiile de intervenție umană cu fructe de padure, ardei (afine), afine și căpșuni (fie proaspete sau sub formă de suc sau liofilizate) sau extracte de antocianină purificate au arătat îmbunătățiri semnificative în oxidarea LDL, peroxidarea lipidelor, capacitatea antioxidantă globală a plasmei, dislipidemia și metabolismul glucozei. 1
Beneficiile au fost observate la voluntarii sănătoși și la cei cu factori de risc metabolici existenți. Se crede că mecanismele care stau la baza acestor efecte pozitive includ reglarea ascendentă a oxidului azotic sintetic endotelial, scăderea activității enzimelor digestive ale carbohidraților, scăderea stresului oxidativ și inhibarea expresiei genelor inflamatorii și formarea celulelor spumante.
Deși aceste date sunt limitate, ele susțin recomandarea fructelor de pădure ca grup esențial de fructe într-o dietă sănătoasă pentru inimă.
Masă nutrițională pentru mure
Valoare nutritivă la 100 de grame
- Valoare calorică: 38 kcal
- Proteine: 1,2 g
- Grăsime: 1g
- Carbohidrați: 5g - din care zaharuri: 5g
- Fibre alimentare: 4g
- Achiziționarea murelor - ce ar trebui luat în considerare?
Tabel nutrițional - nivelurile de zahăr din mure
În tabelul următor veți găsi conținutul de mure în energie și zaharuri simple, precum și zaharuri duble la 100 g mure.
| Energie (kcal) | Glucoza (g) | Fructoza (g) | Zaharoză (g) | Total zahăr (g) | |
| Blackberry crud | 36 | 3 | 3.1 | 0,2 | 6.2 |
| Mure sălbatică crudă | 36 | 1.7 | 1.8 | 0,1 | 6.2 |
| Mura gătită | 40 | 1.7 | 1.8 | 0,1 | 6.2 |
| Suc de fructe de mure | 39 | 1.7 | 1.8 | 1 | 6.2 |
| Nectar de fructe de mure | 57 | 0,7 | 0,7 | 10.4 | 2.5 |
| Dulceata de mure | 261 | 22 | 20.1 | 14.1 | 57,8 |
| Conserve de mure | 75 | 1.4 | 1.5 | Al 12-lea | 3.5 |
Fructele sunt din păcate destul de susceptibile la mucegai, deci este important să aruncați o privire atentă atunci când cumpărați. Loose sau în boluri, în care le puteți arunca o privire bună, sunt probabil cea mai bună opțiune (după ce le-ați colectat singuri).
Cum pot păstra cel mai bine murele?
Murele ar trebui consumate cât mai curând posibil după cumpărarea sau colectarea lor, deoarece sunt atât de predispuse la mucegai. Dacă depozitarea este necesară, ar trebui să fie cu siguranță la frigider. De asemenea, puteți congela murele pentru o perioadă mai lungă, de preferință una câte una, una lângă alta, timp de o oră. Apoi le puteți pune pe toate într-un sac congelator.
Utilizarea versatilă și prepararea murelor
În afară de faptul că murele au un gust excelent ca gustare, ele pot fi adăugate la multe feluri de mâncare ca un extra delicios. Arată deosebit de bine într-un mic dejun sănătos, de exemplu în combinație cu produse Verival, cum ar fi terci și muesli. Ca topping, poate fi combinat și cu aproape orice alt fruct sau cu diverse semințe și fructe de pădure.
Nu este neobișnuit ca murele să se găsească în combinație cu căpșuni, afine, coacăze sau zmeură în mueslis-urile și terciurile noastre. De asemenea, murele completează felurile de mâncare dulci și deserturile, cum ar fi înghețata sau prăjiturile, cu cantitatea potrivită de aciditate și prospețime și adaugă doza personală de vitamine. Datorită conținutului ridicat de suc, sunt, de asemenea, minunate pentru prepararea gemului.