Mușcătura zilnică a cunoștințelor - Ce sunt MCT-urile FOODPUNK
Abrevierea MCT înseamnă trigliceridele cu lanț mediu în trigliceridele cu lanț mediu german. Un triglicerid este o combinație de 3 acizi grași și o moleculă de glicerină și ceea ce denumim în mod obișnuit „grăsime”.
A lant mediu Trigliceridele nu conțin 3 acizi grași, ci mai degrabă acizi grași cu lanț mediu (scurt: MCFA pentru acizii grași cu lanț mediu). Acești acizi grași sunt esențiali pentru efect.
Acizii biliari sunt necesari pentru digestia acizilor grași cu lanț lung „normal”. Aceștia emulsionează acizii grași, formează mici globule de grăsime și le permit să fie absorbite în celulele intestinului subțire. De acolo, călătoria continuă prin vase limfatice până la ficat.
MCT-urile sunt mai rapide
MCT-urile pot scurta această călătorie. Deoarece acizii grași cu lanț mediu au o structură mai scurtă, MCT și MCFA sunt mai solubili în apă. Nu sunt necesari acizi biliari pentru digestie; ei ocolesc sistemul limfatic și ajung rapid la ficat prin sânge. Acolo sunt metabolizați mai repede decât alți acizi grași. Unii dintre acizii grași sunt oxidați și „arși” în energie. Unele pot fi convertite în corpuri cetonice. Oxidarea acizilor grași are loc în mitocondrii, centralele electrice ale celulei. Spre deosebire de acizii grași cu lanț lung, MCFA-urile nu necesită ajutorul carnitinei pentru a fi absorbite.
Dacă ați auzit vreodată de carnitină și de importanța ei pentru metabolismul lipidelor: acesta este. Carnitina este importantă pentru absorbția acizilor grași cu lanț lung în mitocondrie.
MCT-urile sunt astfel absorbite mai repede și metabolizate mai repede. În același timp, acestea sunt mai ușor convertite în corpuri cetonice decât acizii grași cu lanț lung. Deoarece corpurile cetonice au un efect sățios, MCT-urile au, de asemenea, un efect pozitiv asupra sațietății pe termen lung.
O altă proprietate practică: acizii grași cu lanț mediu pot încălzi metabolismul deoarece cresc termogeneza. Și, par să îngreuneze depozitarea grăsimii corporale.
Folosiți corect MCT-urile
MCT-urile sunt disponibile sub formă de uleiuri MCT. Puteți folosi acest ulei minunat în viața de zi cu zi. Este potrivit pentru sosuri de salată și pentru rafinarea felurilor de mâncare. În guacamolul nostru intensifică perfect gustul. Dar nu ar trebui să încălziți prea mult uleiul. Nu este potrivit pentru prăjire.
Uleiul MCT este adesea folosit în cafeaua cu unt. Pentru această cafea amestecați 15-20 g unt de pășune cu 5-10 g ulei MCT și 200 ml cafea proaspăt preparată. Spumă scurt în mixer, gata. Această cafea este potrivită ca un mic dejun alternativ pentru toți cei care consumă o cantitate redusă de carbohidrați de mult timp. Vă rugăm să beți doar de 3-4 ori pe săptămână și să nu mâncați altceva. Dacă doriți să o beți mai des sau dacă sunteți foarte activ, ar trebui să adăugați proteine de colagen.
Dar fii atent: dacă nu ești obișnuit cu MCT-urile, acestea pot fi ușor laxative. Începeți cu o doză de 5-10 g pe zi și creșteți încet cu 5-10 g.