MUSTAR 5 MINUTE ACASĂ rețeta ușoară - CULTURE CRUNCH

muştar (din latinescul mustum ardens sau „mustul de foc”) este un condiment preparat din semințe de muștar cu un diametru aproximativ de 1 mm, colorarea acestora variind de la alb gălbui la negru.

Muștarul este al treilea produs cel mai consumat din lume după sare și piper. Columella este primul care a dat rețeta în secolul I.

Există mai multe tipuri de muștar: muștar german, muștar galben nord-american, muștar Dijon, muștar cu cereale de modă veche de la Meaux, muștar violet de la Brive, muștar Bénichon ...

În Franța, muștarul nu se făcea numai la Dijon, ci și la Paris și Meaux, precum și în regiunile vitivinicole (Bordeaux, Tours și Reims). Când vinul s-a transformat, acesta putea fi reciclat în oțet, folosit în compoziția muștarului, cu semințe de muștar zdrobite, apă, verjuice și ierburi.

Nivel de dificultate: ușor

Timp de preparare: 5 min

Pauză: -

Timp de gătit: -

Timp total: 5 min

Ingrediente: 6/8 persoane

50 g semințe galbene de muștar (Sinapis alba) sau negru (Brassica nigra)

80 până la 100 ml de apă fierbinte

1 vârf de boia dulce

1 C. la c. ghimbir

1 vârf de nucșoară

1 C. la c. curcumă

1 C. la c. curry

1 vârf de sare

30 g zahăr de trestie

15 ml oțet de mere sau vin

---