Mustar MÂNCĂ MAI INTELIGENT

Rețete de iarnă
Legume de iarnă
Ciorbe de iarnă
Salate de iarnă
Tort de iarnă
Fruct de iarnă
Rețete de ceai
Rețete de Crăciun
prajituri de Craciun
cina de Craciun
prajituri de Craciun
Meniuri de Crăciun
Cina vegetariana de Craciun
Rețete de Anul Nou

Categorii
Rețete de sezon
- Rețete de primăvară
- Rețete de Halloween
- Rețete de Paște
- Rețete de petrecere
- Rețete de Crăciun
- Rețete de iarnă
Cărți de bucate
- Toate cărțile de bucate
- Rețete de mâncare curate rapid
- Prânz curat
- Gustări curate
- Coacere fără zahăr
- Desert cu zahăr scăzut
- savoy
- Curmal japonez
- Rețete de slăbit
- Cina cu conținut scăzut de carbohidrați
- Mic dejun sanatos
băuturi
Calorii
- Rețete sub 250 kcal
- Rețete sub 400 kcal
- Rețete sub 500 kcal
- Rețete sub 600 kcal
- Rețete peste 600 kcal
- feluri de mâncare cu conținut scăzut de calorii
- rețete cu conținut scăzut de calorii
dificultate
- Rețete simple
Tipuri de diete
- Rețete vegetariene
- Rețete dietetice
- Rețete vegane
- Rețete cu conținut scăzut de grăsimi
- Puțină zahăr
- Toata mancarea
- Bogat în vitamine
- Rețete de proteine
- Rețete fără gluten
- Rețete fără lactoză
- Bogat în fibre
- Mancare cruda
- Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați
Rețete pe bază de ingrediente
- Rețete de conopidă
- Rețete de broccoli
- Rețete de dovleac
- Rețete de varză de Bruxelles
- Rețete de varză roșie
- Rețete de sparanghel
Rețete partenere
Mâncăruri rapide
- Prajituri rapide
- Cina rapida
- Rețete de 15 minute
Bucătărie internațională
- Rețete africane
- Rețete germane
- Rețete europene
- Rețete latino-americane
- Rețete din America Centrală
- Rețete nord-americane
- Rețete din Europa de Est
- Rețete sud-americane
a coace
- Rețete de pâine
- coc
- Produse de patiserie
- Prăjituri copioase
- tort
- aluat
- Plăcinte
Rețete de desert
- Creme
- Rețete de înghețată
- Desert de fructe
- Rețete de budincă
- Rețete de tiramisu
bucătar
- Rețete de supă
- Rețete de carne
- Rețete de cartofi
- Rețete de paste
- Rețete de orez
Rețete de salate
- salata de fasole
- Salată Cezar
- salata de castraveti
- salată de varză
- Salata de paste

Știri
Lexiconul alimentar
- fructe
- legume
- Superaliment
- leguminoase
- nuci
- Lapte și produse lactate
- Produse din cereale și cereale
- Condimente
- Uleiuri și grăsimi
- Ierburi
- fructe de mare
- peşte
- Carne și păsări de curte
Planuri nutriționale
Tipuri de diete
Dieta în caz de boală
- artroză
- Diabet
- Ficat gras
- gută
- Insuficienta cardiaca
- osteoporoză
- Sindromul colonului iritabil
Nutriție pentru copii
Pregătirea mesei
Rapid
nutrient
Revizuirea studiului
Client de călătorii inteligente
Un blog mai bun, desigur
Fă-o singur
Bucătari celebri
Ce gătesc azi?

Instruire EMS
250 kcal
Știri
Dietele dintr-o privire
- Dieta DASH
- Metoda 5: 2
Prezentare generală a planurilor de nutriție
Sfaturi pentru slăbit
Programe de slăbire

Știri
Subiecte generale
Bloguri
- Bloguri expert
  - Medicul de fitness
  - Medicul nutriționist
  - Mancare curata
  - Blog de mâncare bună
  - Testerele pentru băuturi
- Bloguri editoriale
  - Mănâncă.trenează.râde
  - Mâncare distractivă
  - Trai natural
  - Paturi verzi
  - Gătiți mai inteligent
  - Veggie & Co.
  - Blog alimentar vegan
- Live Blog mai inteligent
- blogul pionierilor alimentari
- Veste bună blog
- Un blog mai bun, desigur
Video
- Videoclipuri cu rețete
- Curs de gătit online
- Școală de gătit pentru începători
- Trucuri de bucătărie
- Școala de gătit a lui Poletto
- Sfaturi pentru bucătărie
- Videoclipuri de experți
- Colegiul copiilor
Sfaturi de gătit
- Fă-o singur
- Rețete de bază
- clasic
fitness
- A alerga
- Antrenamente
Știri din industrie
- Start-up-uri alimentare
- Recomandări de produse
  - Special: cafea la birou
- Produse noi
durabilitate
- Reciclarea resturilor
Dicţionar
- Dicționar de bucătărie
Călătorie culinară
Sfaturi de orez inteligent
sănătate
Vin special
Creveți speciali

Loterie
Teste de produs
- Test editorial: Feelgood from reis-fit
- Rezultate: Saupiquet
- Rezultate: aerisire
- Rezultate: Pur și simplu V
- Rezultate: GROHE
- Fotografii inteligente de la Rabenhorst
- Rezultate: ORYZA
- Rezultate: Shape Republic
Steaua de gătit
Cursuri de gătit
Mail de cititor
Abonament
Cărți
Buletin informativ
Reviste

Cârnați fără muștar? De neconceput! Dar muștarul se potrivește cu multe alte feluri de mâncare, este disponibil de la dulce la extrem de fierbinte și are ingrediente interesante pentru sănătate. Deci, să te bucuri de el cât mai des este o idee bună!

Cuprins

Infografie cu muștar
Ce ar trebui să știți despre muștar
1. origine
2. sezon
3. gust
4. sortează
Rețetele noastre preferate de muștar
Cât de sănătos este muștarul de fapt?
Beneficiile pentru sănătate ale muștarului
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru muștar
1. Achiziționarea
2. depozitare
3. pregătire
Sfaturi de pregătire pentru muștar
Cunoștințe de luat
Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
1. De unde vine expresia „adaugă muștarul tău”?
2. De unde puteți cumpăra semințe de muștar?
3. Cât timp se poate păstra muștarul deschis?

Infografie cu muștar

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.

muştar.

Ce ar trebui să știți despre muștar

Indiferent dacă este dintr-un pahar sau dintr-un tub - muștarul este unul dintre cele mai populare ingrediente de condimente și a fost de peste 3000 de ani. Chiar și atunci, chinezii apreciau muștarul și în secolul al IV-lea era cunoscut și în Europa. În Grecia antică condimentul era folosit ca medicament. Vechii romani și-au descoperit aroma și importanța ca ingredient culinar. Au trecut încă 400 de ani până când muștarul a devenit în cele din urmă cunoscut în Europa Centrală.

Începând cu secolul al VIII-lea, muștarul și-a început turneul culinar în Europa, cu un succes din ce în ce mai mare. În Franța, muștarul picant Dijon, care a devenit faimos de atunci, a fost probabil inventat încă din secolul al XIII-lea. Germanii au avut nevoie de ceva mai mult pentru asta, deoarece primul muștar Düsseldorf, care era la egalitate cu francezii în ceea ce privește căldura, a fost produs pentru prima dată în Germania în 1726 de un producător numit Esser, stabilind astfel o tradiție. Până în prezent, Düsseldorf este considerată capitala muștarului și numai producătorii din acest oraș de pe Rin au voie să eticheteze și să-și ofere muștarul drept „Düsseldorfer”.

Baza pentru pasta cremoasă, la care se referă majoritatea oamenilor atunci când vorbesc despre muștar, este întotdeauna semințele de muștar sau semințele de muștar. Este măcinat, amestecat într-un raport tipic pentru soiul respectiv și amestecat cu must sau oțet și diverse condimente.

origine

Casa originală a muștarului se află în Asia.

sezon

Puteți obține muștar în fiecare sezon.

gust

În afară de principalele arome calde, medii calde și dulci, muștarul poate avea un gust foarte diferit. Gustul depinde de ingredientele utilizate în producție. Tarhon, alte ierburi, usturoi, piper, suc de lămâie, hrean, caramel și multe altele sunt comune.

sortează

Principalele soiuri sunt:

Muștar fierbinte mediu: Este fabricat în principal din semințe albe de muștar, amestecate cu cele maronii.
Muștar fierbinte: Acest muștar conține o proporție semnificativ mai mare de semințe de muștar maro.
Mustar Dijon: Este fabricat din semințe de muștar maro și negru.
Muștar Düsseldorf: Acest soi este fabricat în mod tradițional din semințe de muștar maro și galben.
Muștar englezesc: O proporție mare de negru și o proporție mai mică de semințe de muștar alb sunt utilizate pentru acest soi.

Alte soiuri fac un tur suplimentar și diferă vizual și din punct de vedere al gustului de celelalte clasice:

Muștar rotisseur: Se mai numește muștar granulat și constă din semințe de muștar zdrobite.
Muștar dulce: Acest muștar este, de asemenea, cunoscut sub numele de muștar alb de cârnați sau muștar bavarez. Este fabricat din semințe de muștar măcinate grosier, dintre care unele sunt prăjite, ceea ce îi conferă un gust special. Dulceața provine din zahăr, miere, sos de mere sau îndulcitori.
Muștar purpuriu: Acest soi este o specialitate din Franța. Muștarul are un gust dulce și este făcut cu must de struguri roșii.
Muștar Kremser: Acest muștar provine din Austria, unde este fabricat din semințe de muștar de culoare galbenă și maro brute, cu must de vin nefermentat.