Muștar picant galben măcinat, 500g
parțial îndepărtat, 15% grăsime reziduală
Ne place să adăugăm muștarul nostru!
informație
Această frază provine din secolul al XVII-lea. Muștarul este unul dintre cele mai vechi condimente și a fost folosit în bucătăriile antice ca condiment fierbinte până când a fost înlocuit cu piper. Prin urmare, muștarul era foarte valoros pe atunci și, dacă adăugai muștar la masă, era ceva foarte special. Dar, după un timp, hangiștii au adăugat muștar la fiecare fel de mâncare, indiferent dacă se potrivește sau nu. Acest lucru a fost pur și simplu servit fără a fi întrebat. Așa a apărut zicala că oamenii care își exprimă opinia fără a fi întrebați literalmente „își adaugă muștarul”.
Dar aceasta este doar un pic de informații suplimentare. Muștarul este delicios și incredibil de versatil. Boabele fără miros își dezvoltă aroma ascuțită doar atunci când mușcați pe ele. Există trei tipuri diferite de muștar: galben, maro și negru.
Semințele de muștar alb sau galben sunt deosebit de populare în SUA și Europa, sunt cele mai mari și au gustul cel mai blând.
Semințele de muștar brun sunt foarte populare în Europa și Asia și sunt numite și muștar chinezesc. Sunt de dimensiuni medii și au un gust picant.
Semințele de muștar negru provin inițial din India și sunt cele mai mici de acest fel. Dar sunt și cele mai dure pentru asta. Deoarece nu este atât de ușor de recoltat cu mașina, a fost înlocuit din ce în ce mai mult cu muștar galben (sinapis alba) și maro (brassica juncea).
Aromă și gust
Subtil ușor
utilizare
Pudra noastră de muștar este ideală pentru prepararea muștarului de casă, a sosurilor și a pastelor de muștar. Dacă nu aveți chef să mormăiți, puteți folosi pur și simplu făina noastră de muștar. De asemenea, rafinează sosurile și condimentează carnea, peștele și supele.
Dacă muștarul este încălzit pe o perioadă mai lungă de timp, își pierde treptat claritatea. Deci, dacă vă place picantul, cel mai bine este să îl adăugați la sfârșitul timpului de gătit.
Fabricarea muștarului este un proces destul de interesant. De îndată ce straturile de semințe sunt rupte, durează aproximativ 10 minute pentru a atinge vârful aromei. Din acest moment, aroma și claritatea scad încet, dar constant din nou. Aici se află și arta producției de muștar. Momentul este totul. Pe scurt este mustul!
Dar făina de muștar nu este folosită doar ca condiment. Este, de asemenea, utilizat pentru comprese și băi de picioare.
Sfatul nostru
Picantitatea muștarului este activată prin adăugarea de apă. Acest lucru poate fi oprit prin adăugarea de oțet.
În gama noastră avem și muștaruri delicioase de la Mьnchner Kindl Manufaktur!