N; a lucrat mult timp la rețeta secretă Știi deja t; Chiftelă vegetariană turcească; Cigk
Proprietarul magazinului Ümit Balci (32 de ani) este originar din Ankara și a lucrat ca tehnician dentar timp de zece ani. Acum patru ani a decis să învețe o nouă meserie și a cumpărat o moară de făină. Scopul său a fost de a crea un amestec de cigköfte foarte neobișnuit.
Lucrând toată noaptea la mixul perfect
„Am stat în magazin toată noaptea și am așteptat până când s-a creat amestecul perfect bulgur-grâu”, spune Ümit.
De patru ani încoace, își oferă împachetările de chiftelute în Frohnhausen și, de asemenea, primește comenzi în vrac pentru nunți, petreceri și zile de naștere.
„Indiferent dacă este vorba de 50 sau 500 de persoane - pentru mine este foarte important să pregătesc totul singur.” Pentru că Ümit vrea să aibă totul la îndemână și să nu-și subordoneze afacerea unui sistem de franciză. Acum s-a stabilit datorită acestei atitudini.
Oaspeții săi obișnuiți includ mai presus de toți elevii Școlii Alfred Krupp. Dar din ce este făcut de fapt Cigköfte?
Care este mitul din spatele specialității tradiționale Cigköfte?
Conform legendei, Cigköfte nu constă în altceva decât bulgur (crupe de grâu) și carnea crudă a unei gazele. Pentru ca amestecul real să aibă un gust bun, acesta trebuie zdrobit cu ierburi și condimente.
Meshur Adiyaman Cigköftecisi din Frohnhausen lasă afară carnea, dar folosește și ingrediente individuale și le amestecă cu sensibilitate. Meniul normal Cigköfte costă în jur de șase euro.
Vrei să încerci chifteaua vegetariană? Apoi ar trebui să vizitați Cigköfte Meshur Adiyaman Ümit Usta din Essen-Frohnhausen pe Martin-Luther-Straße 96.