Napi: Rețete cu legume cu conținut scăzut de calorii
Napii sunt mult mai puțin cunoscuți decât cohlrabi și morcovi. Legumele mari de iarnă sunt la fel de ușor de prelucrat, sunt sărace în calorii și conțin multe ingrediente sănătoase. De exemplu, pot fi transformate în tocănițe și supe - sau în curry de nap, ca în rețeta noastră.
Navele dulci amare au un conținut scăzut de calorii și conțin multe ingrediente sănătoase: 300 de grame de napi fierți acoperă doza zilnică recomandată de vitamina C. Sfecla conține, de asemenea, o mulțime de beta-caroten, mineralele potasiu și calciu și vitaminele B1 și B2. Navele sunt potrivite și pentru cei care acordă atenție greutății lor, deoarece nici măcar nu conțin 40 kcal la suta de grame și, de asemenea, umplu fibre. Un bun 90% din napi constau din apă.
Napii sunt atât de sănătoși
Împingere de apărare: Navele conțin multă vitamină C pentru sistemul imunitar, mult mai mult decât cartofii, de exemplu. În același timp, datorită conținutului lor ridicat de apă, acestea furnizează doar câteva calorii - și totuși vă umple.
Protectoare pentru ochi: Navele conțin, de asemenea, valorosul pigment vegetal beta-caroten, care este transformat în vitamina A în organism. Aceasta este ceea ce oamenii au nevoie pentru ochi, piele și păr sănătoși.
Inhibitori ai cancerului: Navele furnizează trei substanțe puternice împotriva celulelor canceroase: antioxidanții sulforafan și diindolilmetan, precum și diferite uleiuri de muștar. Conform studiilor, aceste substanțe ajută organismul să distrugă celulele care au fost modificate anormal.
Ajutor muscular: Mineralele potasiu și magneziu se găsesc și în cantități mari în napi. Asigură mușchi puternici și o inimă puternică.
Suedezul este o încrucișare între sfecla de toamnă și cohlrabi
Tuberculul rotund spre oval, cunoscut și sub denumirea de suedez, sfeclă de unt sau cohlrabi, poate cântări în jur de două kilograme. Mâncarea foștilor săraci este acum folosită mai des în bucătărie. Raw, napul are un gust similar cu cohlrabi, deoarece este rezultatul unei încrucișări între acesta și nap.
Navele proaspăt recoltate sunt în sezon aici de la începutul toamnei până în decembrie. După aceea, bunurile din stoc pot fi cumpărate pe tot parcursul iernii până în jurul lunii martie.
Navele se consumă crude sau fierte
Navele pot fi preparate ca alimente crude, de exemplu, rase cu o salată și rafinate cu mere, nuci sau morcovi. Dar navele se folosesc și gătite în tocană, ca piure sau legume la cuptor, de exemplu în combinație cu cartofi sau sfeclă roșie. Napii sunt, de asemenea, grozavi ca chipsuri pe o salată verde. În general, pot fi prelucrate legume de iarnă, cum ar fi morcovul, raia și alte sfeclă.
Sfaturi pentru pregătirea napilor
Dacă retrogustul ușor pământesc al napilor este prea intens, îl puteți slăbi cu puțin zahăr, suc de lămâie sau oțet în apa de gătit. Înainte de a se pregăti - fie ca hrană crudă sau într-o tocană - consumatorii ar trebui să îndepărteze cu generozitate pielea groasă, roșiatică a napului. Napii se disting de napi, care includ napii.
Rețetă pentru una ușoară Curry de nap
Ingrediente pentru 4 persoane (aproximativ 230 kcal pe porție):
- 1 pere
- 1 bucată de ghimbir (aproximativ 3 cm)
- 1 ceapă
- 3 morcovi
- 800 g napi
- 2 linguri de nucă de cocos deshidratată
- 1/2 linguriță sare de mare
- 1 lingură pastă de curry
- 250 ml cremă de gătit cu conținut scăzut de grăsimi
- coriandru
pregătire: Tăiați pera în pene, curățați ghimbirul și radeți mărunt. Se taie ceapa, morcovii și napii. Prăjești ceapa, prăjești scurt cocosul desecat. Adăugați napii și morcovii, condimentați cu ghimbir, sare și pastă de curry. Se toarnă crema, se fierbe timp de zece minute. În cele din urmă adăugați bucățile de pere și serviți stropite cu coriandru.