Nasturel de maioneza verde, spanac, reteta de maioneza de patrunjel

Schimbați maioneza tradițională cu această rețetă colorată plină de verdeață. O rețetă ideală pentru a însoți ouăle, păsările de curte sau chiar peștele.

Ingrediente

1 ou
15 cl de ulei de floarea soarelui
1/2 grămadă de năsturel
1/2 legătură de pătrunjel
1/4 grămadă de mărar
100 g spanac pentru copii
1 linguriță de muștar
1 lingură de suc de lămâie
Sare grunjoasă
Sare piper

Pregătirea

Scoateți frunzele de pătrunjel, scoateți tulpinile din năsturel și spanac.
Se fierbe năsturelul, spanacul, pătrunjelul și mărarul pentru câteva secunde în apă, cu o mână de sare grosieră.
Se scurge și se scurge sub apă rece.
Se amestecă într-un piure și se trece printr-o sită sau un filtru fin.
Într-un castron, amestecați gălbenușul de ou cu muștarul și piureul verde.
Se condimentează cu un vârf de sare și câteva ture de moară de piper.
Bateți maioneza, încorporând treptat uleiul.
Când sosul este ferm, continuați să montați, adăugând încet sucul de lămâie.