Natura nu poate fi înșelată Onetz
„O bucătărie cu drepturi depline este un element de bază al unei diete sănătoase” a fost tenorul de bază al dieteticianului Burkhard Sittl, în cadrul serii de prelegeri pe tema „Grăsimea este egală cu grăsimea”, la care a invitat institutul educațional al Asociației Fermierilor din Bavaria din Gasthof „Zur Post”.
Fermierul local Erika Betz a salutat vorbitorul, precum și vizitatorii externi. Vorbitorul Burkhard Sittl de la Windischeschenbach s-a prezentat ca dietetician instruit și nu ca nutriționist. De asemenea, dorește să transmită experiențele sale ca diabet afectat în exemple practice. Ca cineva căruia îi place să gătească, el nu ține o dietă, ci mai degrabă o bucătărie completă, prin care distincția dintre grăsimi este un subiect complicat.
Până la 35%
Proporția de 50 până la 55 la sută din carbohidrații complecși, 15 până la 12 la sută din proteine și 30 până la 35 la sută din grăsimi din meniu este considerată un ghid nutrițional. Se aplică un alt principiu conform căruia grăsimile ard în focul glucidelor.
Băutul este, de asemenea, important, apa de la robinet fiind alimentul cel mai testat. Dar nici măcar un pahar de bere nu este un lucru rău, chiar dacă din punct de vedere medical consumatorul unui pahar obișnuit de bere în fiecare zi este clasificat ca alcoolic.
Când a fost întrebat despre importanța combinării alimentelor, vorbitorul a remarcat că efectul principal se datorează faptului că cineva este preocupat de nutriție, dar efectul de yo-yo ulterior, ca și în cazul altor forme de dietă, nu poate fi exclus. Zahărul ar putea fi înlocuit cu îndulcitor pentru a reduce caloriile; temuta excitare a cancerului este o parere traditionala si invechita. Un alt subiect sunt substitutele zahărului cu zero calorii utilizate în industrie. De asemenea, ar trebui să existe un avertisment cu privire la înlocuitorii de grăsimi fără calorii. Nici natura nu poate fi înșelată de suplimentele alimentare; obiceiurile alimentare naturale sunt mai bune.
În cazul grăsimilor utilizate ca o componentă importantă a dietei și ca purtător de aromă, proporția acizilor grași polisaturați este un criteriu important. La prăjire și prăjire adâncă, grăsimea trebuie să aibă temperaturi ridicate. Cu mâncărurile potrivite, este posibilă prăjirea fără grăsime sau ulei, iar salatele se pot face cu puțin ulei.
Ulei bun și pește de mare
Când vine vorba de uleiuri, uleiul de floarea-soarelui îndeplinește îndeosebi cerințele, în timp ce mult lăudatul ulei de măsline este mai potrivit pentru mâncarea mediteraneană. O altă caracteristică este că uleiul bun rămâne lichid în frigider și uleiul mai puțin bun devine fulgios. Ar trebui să avertizăm despre grăsimile vegetale proaste. Peștele de mare conține acizi grași omega 3 și 6 valoroși, care ar trebui să fie în meniu cel puțin o dată pe săptămână și pot fi, de asemenea, la grătar.
Purine și în roșii
Verificările periodice ale nivelului de colesterol sunt importante în ceea ce privește prevenirea împotriva bolilor circulatorii. În cele din urmă, vorbitorul a vorbit despre purinele care induc guta, care se găsesc și în roșii, precum și despre publicitatea adesea înșelătoare pentru alimentele fortificate și cu conținut scăzut de calorii. Burkhard Sittl a descris rezistența la antibiotice ca fiind un risc special pentru sănătate, dar a recomandat în general o dietă echilibrată.