New England Clam Chowder Ricardo

Ingrediente

Pregătirea

  1. Într-o oală mare, rumenim slănina în ulei până când este crocantă. Scoateți slănina cu o lingură cu fante. Rezervați pe hârtie absorbantă.
  2. În aceeași oală, înmoaie ceapa și usturoiul în grăsimea de slănină până când ceapa devine translucidă. Sare si piper. Se presară făină și se fierbe 1 minut, amestecând continuu. Se adaugă sucul de scoică și se fierbe, amestecând.
  3. Se adaugă apa, cartofii și se fierbe. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute sau până când cartofii se înmoaie. Adăugați scoicile, smântâna și fierbeți timp de 2 până la 3 minute. Reglați condimentul. Se acoperă cu slănină și se servește cu crutoane de pâine.

În mod tradițional îngroșat cu biscuiți sărați, pulberea de scoici din New England este cel mai bine servită cu biscuiți.

england

Spre deosebire de ceaiul din Manhattan, cel din New England nu prezintă niciodată roșii. În anii 1930, roșiile au fost chiar interzise de la tufișuri în statul Maine. Pe de altă parte, aceasta include adesea porumb și/sau ierburi.