New Oxford; Studiul Nutriția pe bază de plante este cea mai bună pentru mediu Egalitatea animalelor Germania
7 iunie 2018
Rezultatele studiului sunt senzaționale: în urmă cu câteva zile, renumita revistă Science a publicat cea mai extinsă analiză până în prezent pe tema mediului și nutriției. Cercetătorii ajung la o concluzie clară: Eliminarea cărnii și a produselor lactate din meniu este cel mai eficient mod de a aduce contribuția atât de necesară la protecția mediului. Deoarece producția de carne și produse lactate este de obicei asociată cu un consum de resurse semnificativ mai mare decât în cazul alimentelor pe bază de plante. În cifre: produsele de origine animală precum carnea și laptele acoperă doar 18% din calorii și 37% din aportul de proteine atunci când sunt consumate de oameni. Dar producția lor ocupă aproximativ 83% din suprafața agricolă și generează aproximativ 60% din gazele cu efect de seră. Un echilibru extrem de dezechilibrat - cu consecințe fatale până acum pentru mediu.
Studiul, realizat de Universitatea Oxford din Marea Britanie, se bazează pe o colecție uriașă de date care acoperă peste 40.000 de ferme din 119 țări și 90% din alimentele consumate de oameni. Aceasta arată că, fără consumul global de carne și lapte, suprafața agricolă ar putea fi redusă cu 75% - o suprafață de dimensiunea SUA, China, UE și Australia combinate - și încă o fac toți oamenii ar putea fi hrăniți cu alimente pe bază de plante.
Joseph Poore, șeful studiului la Universitatea Oxford, a declarat cotidianului britanic The Guardian: „O dietă vegană este probabil cea mai bună modalitate de a proteja durabil mediul înconjurător, nu numai în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră, ci și în ceea ce privește acidificarea globală a solului, eutrofizarea, utilizarea terenurilor și consumul de apă. Acest lucru are un efect mult mai mare decât să nu iei un avion sau să cumperi o mașină electrică. ”Produsele de origine animală sunt responsabile de multe, spune Poore. În consecință, renunțarea completă la produsele de origine animală aduce mult mai mult decât consumul de carne și produse lactate produse în mod organic.
Experții internaționali în nutriție laudă studiul
Studiul a fost, de asemenea, primit pozitiv de alți nutriționiști. Profesorul Gidon Eshel de la Bard College, SUA, spune: „Am fost copleșit. Studiul este cu adevărat important; este ambițios, extrem de informativ și foarte bine făcut. ”Profesorul Tim Benton de la Universitatea din Leeds din Marea Britanie este, de asemenea, impresionat:„ Acesta este un studiu incredibil de util. Ea reunește o cantitate imensă de date și asta face ca concluziile ei să fie atât de puternice. Modul în care producem, consumăm și risipim alimente nu mai este sustenabil din perspectiva mediului. În fața bolilor globale ale civilizației, cum ar fi obezitatea, schimbarea obiceiurilor noastre alimentare - mai puține produse de origine animală, mai multe legume și fructe - are potențialul de a ne face pe noi și planeta mai sănătoși. "