Nicole Just - Veganismul la cel mai bun EAT SMARTER
Pantaloni din catifea, cămăși cu cravată, dreadlocks și încercarea constantă de a-i convinge pe ceilalți de atitudinea lor față de viață - așa își imaginează mulți oameni vegani. De obicei „eco”. Dar Nicole Just nu se ridică la înălțimea acestui clișeu. „Veganista” este tânăr, drăguț, prietenos și nu misionar.
„Am mâncat mereu carne. Bunicul meu este chiar măcelar ", spune Nicole Just. Dar în martie 2009, acest lucru sa terminat de la o zi la alta. Motivul: întâmplător, berlinezul la alegere a răsfoit o dietă americană despre veganism. A urmat cercetarea Google pe tema agriculturii în fabrică - în timpul căreia mi-a crescut o întrebare: „Ce fac cu obiceiurile mele alimentare?” Nicole Just a răspuns prompt: „Am scos imediat toate produsele de origine animală din frigiderul meu”. Schimbarea a fost ușoară pentru tânăra de 31 de ani, cu atât a fost mai dificilă pentru mediul ei: „Colegii mei și câțiva prieteni au reacționat defensiv la început și a trebuit să-i promit mamei că o să fiu verificat de un medic o dată pe an”.
Acum toți acceptă schimbarea dietei Nicole Just. Ceea ce se datorează și faptului că bucătarul pasionat nu încearcă disperat să convingă pe toată lumea de veganism - chiar dacă schimbarea dietei i-a adus multe efecte secundare pozitive. „Am mai multă energie de când am început să devin vegan. Sper, de asemenea, că peste zece ani toată lumea va vedea că arăt mai proaspăt ”, spune Nicole Doar râzând.
De la noul vegan la blogger
Berliner-by-choice a căutat pe Internet rețete și magazine vegane. Dar a găsit multe site-uri web prea „triste” - deseori dădea peste poze cu viței morți. Nicole a vrut doar să facă mai bine: „Aceste pagini nu reflectă corect veganismul. Este colorat, vesel și are mai mult stil de viață. ”Rezultatul este blogul ei„ Being Vegan ”(www.vegan-sein.de). Vechiul de 31 de ani postează rețete, sfaturi despre restaurante și informații despre o viață vegană. Tânărului de 31 de ani i-a plăcut întotdeauna să gătească: „Eram deja la sobă cu mama când eram un copil de zece ani.” Unui editor major i-au plăcut atât de mult rețetele de pe blogul ei, încât i-au oferit să le tipărească ca o carte - s-a născut „Veganista” (La Veganista, Gräfe und Unzer, 13,99 euro).
În plus, Nicole Just conduce un club de cină vegan împreună cu prietena ei Felicia Meyer-Jendro. O dată pe lună gătesc pentru aproximativ 20 de invitați. „Vrem să creăm seri în care ne-ar plăcea să mergem la noi înșine”, așa descrie ea clubul de cină. Datele sunt deseori rezervate cu luni înainte (www.mundartberlin.de). Remarcabil: „80-90% dintre oaspeții noștri consumă carne”, explică veganul. De obicei, sunt curioși și vor să încerce mâncare vegană. Nicole Just oferă, de asemenea, cursuri de gătit vegan din 2013. Cu „Vegan coace” (Gräfe și Unzer, 4,99 euro) și „Vegan la maxim” (Gräfe și Unzer, 24,99 euro), bloggerul a publicat încă două cărți de bucate.
Veganismul - mai mult decât simpla actualitate?
A fi vegan este un șold în acest moment - în timp ce în trecut doar „ecos-urile” descrise mai sus nu fac produse de origine animală, veganismul a ajuns acum în mijlocul societății. Cum explică „veganista” această hype? „Scandalurile alimentare din ultimii ani i-au trezit pe oameni. Mulți se întreabă ce mănâncă de fapt ”, Nicole Just explică interesul crescut pentru formele alternative de nutriție. Consumatorii nu ar trebui să lase industria să dicteze ceea ce mănâncă, ci ar trebui să o determine în mod conștient cu deciziile lor de cumpărare. Nu tot ce puteți cumpăra în supermarket este bun - spune tânărul de 31 de ani. „Chiar dacă entuziasmul pentru veganism se va desfășura în valuri, acesta va rămâne - pentru că a ajuns încet la mainstream”, spune ea.
Un blog, un club de cină vegan, cursuri de gătit și trei cărți de bucate: multe s-au întâmplat din martie 2009. Nicole Abia acum trăiește din veganism. „Chiar dacă a fost o dezvoltare logică, nu am văzut nimic din toate acestea,” spune veganul și zâmbește.