Niflette (vegan, vegan); Franța vegană
Cumpărând cărțile noastre sau făcând o donație pe Tipeee, sprijiniți site-ul și ne ajutați să continuăm munca noastră.
Niflettes (rețetă vegană)
Niflette este o dragoste a unei mici tartale fulgi umplute cu o cremă de patiserie gălbuie, aromată cu flori de portocal.
Diametrul cercurilor tăiate din foietajul variază de la 6 la 8 centimetri. Vegetația cremei de patiserie este simplă (vezi rețeta noastră), îmbunătățindu-se cu apă din floare de portocal. Punem o lingură mică în golul cercurilor de foietaj, introducem în cuptor și voilă!
Aceste tarte adorabile, cu aspect rustic, se potrivesc excelent pentru cafea sau ceai. În caz contrar, va încânta copiii (și adulții) la ceaiul de după-amiază.
Puțină istorie
Specialitatea Brie și Ile-de-France
Mândria Provinsului (subprefectura Seine-et-Marne, renumită și pentru confitarea petalelor de trandafir și a bomboanelor sale de trandafiri), nifletele au fost vândute treisprezece la duzină, doar în Ziua Tuturor Sfinților. În zilele noastre, acestea se găsesc de la mijlocul lunii octombrie până la mijlocul lunii noiembrie, precum și cu ocazia sărbătorii medievale a orașului superior, în iunie. Deoarece nu este atât de des, ne permitem să-l gustăm toată ziua ... În magazine sau pe standuri mici, îl cumpărăm fierbinte, aproape opărit, crocant la perfecțiune!
Aspectul rustic al acestor tarte de foietaj umplute cu cremă gălbuie, pare să dezvăluie o ascendență medievală. Un pas făcut de istoricii locali, care au văzut-o ca pe o specialitate provinoasă care s-a perpetuat încă din Evul Mediu și care și-ar lua numele din latina ne flete (în latină clasică nolite flere), care înseamnă „nu mai plânge”, delicioasa patiserie fiind, să ne amintim, specifică Zilei Tuturor Sfinților. Spiritele îndurerate vor șopti că, cel puțin, nifletele „primitive” nu ar trebui să preia acest aspect, deoarece invenția cremei de patiserie ar data doar din secolul al XVII-lea ...