Nivelurile de zahăr din băuturile răcoritoare, cerealele și iaurturile scad - Business Insider
Limonade, spritzere, băuturi energizante: astăzi conțin cu o treime mai puțin zahăr decât în 2018
Ministerul Federal al Agriculturii a examinat modul în care s-a schimbat conținutul de zahăr și sare din diferite produse - accentul a fost pus pe produsele destinate copiilor.
În grupurile de produse examinate, conținutul de zahăr a scăzut în special.
Strategia ministerului nu este de a forța producătorii să restricționeze conținutul de zahăr al produselor lor prin lege, ci de a încuraja acest lucru în mod voluntar.
Problema este bine cunoscută: peste 50% dintre adulți sunt supraponderali, 20% sunt chiar obezi. Fiecare al cincilea copil este supraponderal. De asemenea, îi afectează pe cei care pot decide doar într-o măsură limitată cum să mănânce.
Prin urmare, Ministerul Agriculturii sub conducerea Julia Klöckner încearcă să se asigure că producătorii de alimente reduc conținutul de zahăr, grăsimi și sare din produsele lor. Cu toate acestea, acest lucru nu se face pe baza cerințelor legale, ci se bazează pe angajamentul voluntar al producătorilor.
Institutul Max Rubner, institutul de cercetare științifică al Ministerului Agriculturii, examinează periodic dacă aceste obligații sunt îndeplinite.
În acest scop, institutul a efectuat un sondaj de bază în 2016 și 2018, care a determinat valoarea nutrițională și conținutul de zahăr și sare dintr-un total de peste 12.000 de produse. O atenție specială a fost pusă pe produsele care, în ceea ce privește prezentarea și comercializarea lor, sunt destinate copiilor ca consumatori.
Conținutul mediu de zahăr din cereale a scăzut cu 17%
Cu toate acestea, au fost examinate doar grupele de produse preparate de iaurt, preparate de quark îndulcite, cereale pentru micul dejun, băuturi răcoritoare (numai din 2018) și pizza congelată.
În cadrul unei conferințe de presă din 1 aprilie 2020, ministrul federal al agriculturii Klöckner a prezentat ultimul studiu care a examinat modificările valorii nutriționale a produselor din 2016 și 2018.
Rezultatul: angajamentele voluntare ale producătorilor au fost de fapt respectate în medie, iar conținutul de zahăr a scăzut. Iaurturile destinate copiilor, în calitate de consumatori, conțin acum 7,4% mai puțin zahăr decât în 2016, preparatele din quark cu 10% mai puțin și cerealele pentru micul dejun cu 17%. La băuturile răcoritoare, proporția zahărului a scăzut cu 35% față de 2018. Cu toate acestea, produsele destinate copiilor sunt încă printre cele mai ridicate în zahăr din cadrul grupului de produse respectiv.
În aproape toate grupele de produse examinate, valoarea nutrițională a scăzut, de asemenea, în medie. Aceasta înseamnă că zahărul nu a fost pur și simplu înlocuit, de exemplu cu mai multe grăsimi. Cu excepția băuturilor răcoritoare, nu s-au adăugat îndulcitori la niciuna dintre grupele de produse. Doar în segmentul de pizza congelată nu s-a putut dovedi reducerea țintită a conținutului de sare.
„Este nevoie de timp pentru ca consumatorii să se obișnuiască cu un gust nou”
În general, ministrul Klöckner evaluează rezultatele ca fiind un succes pentru strategia de angajament voluntar care este urmărită. Potrivit acesteia, conținutul de zahăr ar putea fi redus mai eficient cu această strategie decât ar fi fost posibil cu reglementările legale.
Prin urmare, Ministerul Agriculturii intenționează să respecte strategia și să monitorizeze în continuare evoluțiile. În plus, vor fi cheltuiți mai mulți bani pentru cercetare și educație în domeniul sănătății. În plus, piața în sine este foarte dinamică: în ultimii ani, numeroase produse au fost adăugate de producătorii care „lasă loc inovației”.
În concluzie, Klöckner a fost mulțumit și a subliniat că schimbările durabile nu se vor întâmpla peste noapte: „Nu trebuie să facturăm consumatorul fără gust”, a spus ea. „Este nevoie de timp pentru ca consumatorii să se obișnuiască cu un gust nou. Dacă adăugați sare sau adăugați zahăr, nu va ajuta pe nimeni ".