Noglu Saintonge gastronomie sănătoasă și fără gluten

Gătitul fără gluten nu trebuie să fie plictisitor și fără gust. Dovada cu bucătarul Frédérique Jules la Paris.

sănătoasă

Primul vârf de emoție al anului, l-am avut la o masă la Frédérique Jules, pionier în Franța bucătăriei fără gluten și patron al restaurantelor Noglu. În noul său opus de buzunar (un ghișeu cu opt locuri orientat spre bucătar și o masă de oaspeți), scorul este interpretat de bucătarul-șef Tsuyoshi Miyazaki. Această fostă secundă din Pasajul 53 (Paris 2e) interpretează o simfonie de produse bine aprovizionate și fără gluten. Rezultatul, trimis cu eleganță, traduce pe o farfurie viziunea sa de natură disciplinată prin gesturile sale precise de mărime, gătit și asamblare.