Uleiuri minerale din alimente - periculoase sau nu Kamelur®

periculoase

Cum intră uleiurile minerale în alimente în primul rând?

Uleiurile minerale fac parte din cerneala tipografică pentru ziare. De exemplu, cartonul este fabricat din ziare reciclate, care printre altele este folosit ca ambalaj pentru o mare varietate de alimente. În timp ce articolele de igienă, cum ar fi hârtia igienică, trebuie să treacă prin diverse etape de curățare în procesul de reciclare, deșeurile de hârtie nu sunt prelucrate în aceeași măsură pentru producerea ambalajelor alimentare. Aceasta înseamnă că componentele uleiului mineral conținute în cerneala de imprimare nu sunt complet îndepărtate și pot migra din ambalaj în alimente. 1

Fac parte din uleiurile minerale Hidrocarburi din uleiuri minerale (MKW). 2 Aceste MKW pot migra în produs prin contact direct între cutia de carton și alimente sau pot intra în aliment prin faza gazoasă (așa-numita migrare). 3 MKW sunt clasificate ca fiind discutabile în ceea ce privește sănătatea umană. Al 4-lea

Alimentele uscate, care au o suprafață mare și o durată lungă de valabilitate, sunt deosebit de susceptibile la ingestia de MKW. Acestea sunt de ex. Orez, fulgi de ovăz, gri sau paste. 3 Cu toate acestea, componentele uleiului mineral au fost detectate și în diferite produse de patiserie și în amestecurile de budincă și desert. 2

Cât de mult este contaminat un aliment cu MKW nu este determinat doar de conținutul de uleiuri minerale din ambalaj, ci și de durata depozitării acestuia. Produsele care au fost depozitate pentru o lungă perioadă de timp au un conținut mai mare de MKW decât alimentele care au fost stocate doar pentru o perioadă scurtă de timp. 5

În plus față de introducerea MKW prin intermediul cartonului reciclat, componentele din uleiuri minerale pot intra și în alimente prin uleiuri lubrifiante și hidraulice în mașinile de producție 3 sau prin gazele de eșapament de la mașinile de recoltat. 5

Ce componente ale uleiului mineral se găsesc cel mai des în alimente?

Până în prezent au fost detectate două grupuri de MKW cu structuri diferite în alimente: hidrocarburi aromatice (MOAH) si hidrocarburi saturate (MOSH). 4.5

În 2015, organizația pentru protecția consumatorilor Foodwatch a examinat 120 de produse diferite ambalate din carton, inclusiv paste, cereale pentru micul dejun și orez, în ceea ce privește contaminarea cu uleiuri minerale. Studiul a constatat că majoritatea produselor germane conțineau componente de ulei mineral. MOSH a fost găsit în 74% din produsele testate. MOAH au fost detectate la 21% din produse. Rezultatele studiului indică faptul că cea mai mare parte a componentelor uleiului mineral din ambalaj și ambalajul exterior au intrat în alimente. Al 4-lea

Ce dovezi există care demonstrează proprietățile care pun în pericol sănătatea MKW la om?

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a estimat în 2012 că o persoană consumă în fiecare zi în jur de 0,03 până la 0,3 mg MOAH și 0,006 până la 0,06 mg MOSH per kg de greutate corporală în fiecare zi. 5 Chiar dacă aceste valori par scăzute, o proporție considerabilă de MKW se poate acumula în organism în timp, așa cum arată acest studiu: În 2014, 37 de persoane de testare adulte de vârste diferite au fost examinate în ceea ce privește încărcătura de ulei mineral din diferite organe și țesuturi. Un sfert dintre participanți au prezentat un conținut de MOSH în corpul de peste 5g. Al 6-lea

Institutul olandez de sănătate publică și mediu a realizat un studiu în 2017 privind detectarea unei concentrații critice de MOSH, care arată efecte negative asupra sănătății umane. Autorii studiului afirmă că nu sunt de așteptat efecte asupra sănătății la om dacă aceste MOSH sunt ingerate prin alimente. 7 Pe baza acestui studiu, Asociația Germană pentru Alimentație susține că „ambalajele alimentare care conțin hârtie reciclată nu aduc o contribuție semnificativă la absorbția totală a uleiurilor minerale din alimente”. A 8-a

Pe de altă parte, MOAH sunt deosebit de dăunătoare pentru sănătatea umană. Aceste hidrocarburi aromatice sunt suspectate de a fi cancerigene și mutagene. În plus, se spune că influențează sistemul endocrin uman. 9

Studiul realizat de Institutul de Sănătate Publică și Mediu (a se vedea mai sus) a analizat, de asemenea, proprietățile toxicologice ale MOAH. Autorii au ajuns la concluzia că doar unii dintre MOAH sunt cancerigeni. Prin urmare, concentrația totală de MOAH într-un aliment nu oferă nicio indicație dacă este de fapt dăunătoare sănătății umane. Al 7-lea

Există legi sau măsuri în Germania care restricționează sau reglementează consumul de MKW cu alimente?

Problema cu trecerea de la componentele uleiului mineral prin ambalaje reciclate la alimente este cunoscută încă din anii '90. Cu toate acestea, nu există încă o reglementare a acestei probleme la nivel european. În schimb, țărilor europene li se cere să adopte propriile legi.

În 2012, un studiu al Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii a ajuns la concluzia că o barieră între ambalaje și alimente este esențială pentru a preveni transferul MKW în alimente. 10 În martie 2017, a fost prezentat un nou proiect al așa-numitei „Ordonanțe privind uleiurile minerale”, dar acesta nu a intrat încă în vigoare. Proiectul prevede utilizarea barierelor funcționale în produsele alimentare ambalate în deșeuri reciclate. Această barieră funcțională poate fi implementată, de exemplu, printr-un strat subțire pe cutia de carton sau un ambalaj separat pentru alimente. PET-ul din plastic și folia de aluminiu sunt bariere deosebit de eficiente. 3

Conform „Ordonanței privind uleiurile minerale”, bariera este considerată funcțională dacă tranziția de la MOAH este sub 0,5 mg per kg de alimente. Foodwatch consideră că această limită este prea mare. Organizația pentru protecția consumatorilor critică faptul că barierele slabe sunt suficiente pentru atingerea acestei valori limită, cu care atât MOSH, cât și alte substanțe care pun în pericol sănătatea pot migra din ambalaj în alimente. 11