Norul de lapte (Dukan) - Jujube în bucătărie

Am incercat aceasta reteta dupa ce am incercat panna cotta. M-am întrebat cum ar arăta o versiune spumoasă ... Și din moment ce am vrut să fac o rețetă fără să o tolerez, am îndepărtat crème fraîche .... Dar laptele este prea lichid pentru a putea lucra, deci brânza de vaci! Iată-te, știi „secretul” acestei rețete și fără să fi cerut-o.: D

lapte

  • 1 albus de ou
  • 500 gr de brânză albă, scursă
  • 4 foi de gelatină
  • Îndulcitor/Zahar după gusturile tale
  • 3 linguri de lapte (degresat pentru dudu)
  • Aroma (opțional)

Începeți prin scurgerea brânzei de vaci: turnați-o pe un prosop de hârtie într-o strecurătoare. Nu uitați să puneți o farfurie sub strecurătoare!;)

Brânza de vaci își va reda apa. Cu cât îl lăsați mai mult, cu atât devine mai ferm (logic), așa că depinde de dvs. să decideți cât de gros doriți să fie norul dvs. de lapte. Personal scurg brânza albă până are fermitatea unui pic elvețian.