Noțiuni de bază pentru r; aliser un confit Recipes Cuisinez T; 1-Qu; cioc

Condimente și marinate - Economice - Ușoare și simple - Rapide - Rețetă săptămânală - Vegetariană

Ingrediente

Sare pentru confit

noțiuni

  • 1 cană (250 ml) sare grosieră
  • 3 linguri. (45 ml) piper negru zdrobit
  • 6 crenguțe de cimbru proaspăt, fără frunze sau 2 linguri. (10 ml) cimbru uscat
  • 6 frunze de dafin, sfărâmate

A confirma

  • O rețetă de sare pentru confit
  • 4 până la 6 căni (1 la 1 1/2 L) de grăsime de rață (în funcție de dimensiunea tăvii)

Pregătirea

Pașii principali

Sare pentru confit **

  1. Se amestecă toate ingredientele. A se păstra într-un borcan etanș la distanță de lumină timp de cel puțin 1 an.

Notă

Sare necesară pentru conservarea diferitelor cărnuri

Picioare de prepeliță Jumbo, ficat de pui sau inimi: aproximativ 5 ml (1 linguriță) la 454 g (1 lb).

Picioare de pui, bibilici sau fazan: aproximativ 2,5 ml (1/2 linguriță) pe picior.

Picioare de rață din Beijing: aproximativ 3,5 ml (3/4 linguriță) pe picior.