Noua strategie a alimentației sănătoase din Canada
rezumat
Impactul dietelor nesănătoase asupra canadienilor
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) estimează că 63% din decesele din întreaga lume sunt atribuite bolilor cronice netransmisibile (de exemplu, boli cardiovasculare, cancer, diabet și obezitate) 1 - 3. Se estimează că aceste boli cronice netransmisibile vor costa Canada 190 de miliarde de dolari pe an 4, o povară financiară care continuă să crească pe măsură ce morbiditatea, comorbiditățile și mortalitatea asociate cresc. La aceasta s-a adăugat escaladarea numărului absolut de persoane cu hipertensiune arterială 6, 7, dislipidemie 8 și diabet 9, toate acestea contribuind substanțial la mortalitate și morbiditate 7, 8, 10 .
Nutriția slabă este riscul numărul unu de deces și al doilea cel mai mare risc de dizabilitate din Canada. Potrivit studiului Global Burden of Disease, se estimează că riscurile dietetice au ucis aproximativ 48.000 de canadieni și au cauzat peste 800.000 de ani de handicap în 2016. Povara economică a alimentației nesănătoase în Canada este mare, reprezentând aproximativ 13,8 miliarde de dolari pe an 12. Principalii contribuabili la aceste obiceiuri alimentare nesănătoase în rândul canadienilor sunt consumul crescut de alimente procesate bogate în calorii, sare, zahăr și grăsimi saturate și aportul insuficient de cereale integrale, nuci, semințe, leguminoase, fructe și legume 13, 14. De exemplu, 75% dintre canadieni consumă mai multă sare din dietă decât cantitatea recomandată și mai mult de jumătate dintre canadieni consumă o dietă care depășește nivelurile recomandate de zahăr și grăsimi saturate 13 .
Rolul politicilor în alimentație
Din punct de vedere istoric, accesul limitat la alimente a fost o provocare majoră pentru oameni 15, 16. Pe de altă parte, a doua revoluție agricolă, în jurul secolului al XVIII-lea, a fost văzută ca o dezvoltare majoră în producția de alimente, ducând la revoluția industrială și la extinderea rapidă a disponibilității alimentare. De atunci, guvernele au depus eforturi concertate pentru a dezvolta politici de creștere a producției și distribuției de alimente ieftine, mai durabile, fără agenți patogeni infecțioși și toxine dăunătoare, cu un accent mai mare pe securitatea alimentară și aspectele economice 18. Exemple de politici guvernamentale includ diverse programe de subvenționare, campanii de promovare a alimentației sănătoase, testarea alimentelor pentru bacterii sau toxine, etichetarea alimentelor și ajutor alimentar pentru cetățenii cu venituri mici. .
Noua strategie a alimentației sănătoase din Canada
În octombrie 2016, Guvernul Canadei, prin Health Canada, a anunțat noua sa strategie de alimentație sănătoasă 28, a cărei viziune este după cum urmează: „a face alegerea mai sănătoasă mai ușoară. De făcut pentru canadieni”. După cum sa menționat mai sus, există o serie de strategii sinergice care pot fi pârghiate pentru a îmbunătăți dietele canadienilor și nicio intervenție unică nu poate aborda complexitățile sistemului alimentar actual. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că o serie de politici alimentare recomandate la nivel internațional au fost incluse în Strategia privind alimentația sănătoasă. Mai precis, strategia vizează îmbunătățirea informațiilor privind alimentația sănătoasă, cu accent pe comportamentele alimentare, îmbunătățirea calității alimentelor, protejarea populațiilor vulnerabile și facilitarea unui acces mai bun la alimentele hrănitoare, precum și disponibilitatea acestora. Inițiativele esențiale pe care se bazează această strategie sunt următoarele: