Nouă tipuri de popcorn în stil test
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Test: Acum se lovește! Acestea sunt cele mai gustoase tipuri de popcorn
Popcornul este acum disponibil și în speculoos, ghimbir și afine. Autorul nutriției și sănătății Christiane Kühren și fiul ei Tobias au testat nouă soiuri.
De Christine Mortag
Pur și simplu dulce sau doar sărat, uneori mai mult, alteori mai puțin zaharat: De mult timp, acestea au fost singurele alternative de aromă pe care le-ai avut cu floricele. Asta se schimbă acum. Din ce în ce mai mulți producători aduc pe piață soiuri neobișnuite. Companiile tinere care și-au înființat propriile fabrici mici în Berlin, Hamburg, Bremen sau Taucha lângă Leipzig sunt deosebit de inventive. Totul este încercat: floricele cu aromă de wasabi-chili sau cu ghimbir negru de ciocolată. Unele dintre ele au gust de brânză, altele de speculoos.
Porumbul bătut nu se mai mănâncă doar la cinema sau la petrecerile de ziua copiilor. Deoarece se spune că au atât de puține calorii, acum sunt popularizate ca fiind înlocuitorul sănătos al gustării și a chipsurilor. Acest lucru nu este complet corect. „Am fost uimiți de noi înșine”, spune expertul Christiane Kühren. „Multe dintre soiurile de popcorn testate au avut la fel de multe calorii ca chipsurile sau ciocolata. Numai„ GoldCorn Caramel Spekulatius ”a fost semnificativ mai scăzut la 345 de calorii la 100 de grame. Pentru comparație: un baton de ciocolată neagră are în jur de 490 de calorii, chips-urile au în jur de 530. Miezul de porumb pare de fapt mai sănătos: Popcornul conține o cantitate mai mare de antioxidanți care protejează celulele decât aceeași cantitate de fructe și legume. Asta a aflat chimiștii de la Universitatea Scranton din Pennsylvania.
Se spune că indienii au mâncat floricele în urmă cu 4.000 de ani, dar nu toate tipurile de porumb sunt potrivite pentru aceasta. Odată cu creșterea porumbului furajer în această țară, asta nu va funcționa. Ai nevoie de floricele, care sunt cultivate special pentru asta. Există două tipuri: porumbul fluture atinge un volum mai mare datorită formei sale sfâșiate, asemănătoare unui fluture, porumbul cu ciuperci, cu conturul său, amintește de o ciupercă și este mai ușor de caramelizat. Dacă doriți să faceți popcorn dvs., ar trebui să aveți grijă: boabele de porumb pot sări până la doi metri înălțime în grăsime fierbinte.
Sobe moderne nu mai trebuie să fie pe plită, ci au o conexiune de alimentare. Am testat șase dispozitive.