Nu aruncați apa de gătit a pastelor! Bucătăria actuală
Știați că acest lichid care este aruncat neglijent în chiuvetă este de fapt prețios? Da, veți vedea, nu veți dori să pierdeți nici o picătură din apa de gătit a pastelor. !
Apa de gătit a pastelor este esențială pentru sosul de paste !
În Italia, este bine cunoscut: apa de gătit este cel mai bun liant posibil pentru sosul unui vas pentru paste excepţional. Datorită amidonului pe care îl conține, dă corp sosului, fără a mai fi nevoie să adaugi smântână sau grăsime suplimentară ... sau foarte puțin. Așadar, economisim calorii și asta este întotdeauna o veste bună. Deja sărat, ajută la corectarea condimentării. Pe scurt, un mic gest pentru tine, un gest mare pentru felul tău de paste. În principiu, cum procedăm ?
Pentru toate sosurile (cu excepția sosului de roșii):
Gatiti pastele intr-un volum mare de apa sarata. Memento al principiilor de bază: la 100 g de paste, 1 litru de apă, 10 g de sare grosieră. Cu un minut înainte de ora indicată pe pachet, colectați 2 oale mari de apă de gătit într-un castron și scurgeți-le *.
Într-o tigaie sau tigaie preparăm sosul. De exemplu, cu gorgonzola: tăiați brânza în cuburi, presărați-o cu o oală de apă de gătit și lăsați-o să se topească la foc mic. Adăugați încă o oală, dacă este necesar, eventual o picătură subțire de cremă. Aruncați pastele în sos și căleți toți acești oameni frumoși pentru a le amesteca.
La fel, apa de gătit vă va permitealungeste pesto-ul. Pentru a evita arderea (busuiocului nu îi plac focurile fierbinți), continuați cu focul. Și prăjește pastele pentru a le acoperi fericit. Rezultatul pastelor pesto mai puțin gras, mai ușor, mai bine legat. Nu veți face altfel niciodată, punem pariu ?
Și restul apei de gătit, ce fac cu ea? ?
* Mai ai cel puțin 3 litri de apă. Și multe utilizări posibile !
- O folosim pentru aluat de pizza, pâine… Folosiți-l în proporțiile obișnuite în rețeta obișnuită. Deoarece este deja sărat, evităm să adăugăm sare, desigur.
>> Rețeta de aluat de pizza care funcționează întotdeauna
>> Rețeta pâinii cu usturoi, succesul incontestabil al tuturor aperitivelor
- Ea devine un vapor: readuceți-l în cratiță, reveniți la căldură. Acoperiți tigaia cu un coș cu aburi de aceeași dimensiune și treceți direct la prepararea fileurilor de pește, a legumelor mici sau a altora.
- Noi facem una grijă de părul nostru deteriorat: înainte de șampon, frecați-vă părul cu această apă. Rezultat: păr mai fin și mai strălucitor
- Sau unul ingrijirea picioarelor: Bucurați-vă de o baie de picioare scufundându-le în ea (lăsați-o să se răcească în prealabil și turnați-o într-un lighean ... cu picioarele în cratiță, nu are niciodată bun gust). Relaxare garantată.
- Ea se transformă prin degresare Pentru curățarea petelor dure și a cratițelor murdare, apa de gătit a pastelor face minuni. Mătură domnule Clean, lasă-ți cercelul, nu mai avem nevoie de tine pe aici.