Nu e de mirare - doamnele culinare
Cărțile dietetice sunt cele mai bine vândute cărți de bucate și nu numai revistele pentru femei sunt însoțite de cele mai noi trucuri de slăbit și de diete minune pe tot parcursul anului. Acest lucru funcționează atât de bine, mai ales că succesul majorității dietelor nu este pe termen lung și atunci trebuie căutată ultima tendință.
Nadine Hüttenrauch merge pe o cale ușor diferită - și cu aceasta a îndrăznit, de asemenea, săritul de la un consultant permanent în management la un antrenor în nutriție - și și-a dat seama repede că primul a ajutat cu siguranță la acesta din urmă. Cu toate acestea, nu pot rezista tentației de a vorbi nu numai despre drumul lor în acest interviu, ci și despre modul în care îmi pot controla atacurile regulate de apetit dulce sub control.
Nadine, ești astăzi antrenor în domeniul nutriției. Care este obiectivul principal al muncii tale?
Dieta, desigur. Dar mai presus de toate este cel mai tangibil lucru. Pentru a explica asta, trebuie să fac un pas înapoi. Am constatat că, odată ce ați început să vă puneți la îndoială regimul alimentar cu „Ce este bine pentru mine?”, Acest lucru se transmite adesea în alte domenii ale vieții. La locul de muncă vă întrebați „Ce este bine pentru mine?”, „Ce vreau cu adevărat?” Pentru mine, nutriția este un punct de plecare, subiectul (de viață) cu care majoritatea oamenilor pot stabili cel mai ușor o relație. Practic, viziunea mea este să îi conduc pe oameni să își sporească bunăstarea individuală. Îi susțin în acest sens. Și nutriția este o modalitate de a ajunge acolo.
Sunteți foarte slab, chiar știți problema din propria experiență?
În primul rând, bunăstarea reală nu are nimic de-a face cu greutatea. Cu siguranță am învățat din propria mea experiență importanța alimentației sănătoase. Fosta mea slujbă în consultanță în management era foarte stresantă, am călătorit mult, am avut o dietă foarte nesănătoasă și asta mi-a lovit literalmente stomacul. Și apoi mi-am amintit că mama mea a acordat întotdeauna o atenție deosebită dietei noastre și a decis să îi acord mai multă atenție pentru mine. Și atunci am observat foarte repede cât de semnificativ se îmbunătățește nu numai starea mea fizică, ci și starea generală de bine atunci când schimb ceva în dieta mea. Așa mi-am descoperit fascinația și pasiunea pentru acest subiect.
Și cum ți-ai schimbat apoi dieta?
Trebuie să recunosc, am devenit puțin extrem la început. Este adesea așa: cu cât te ocupi mai intens de subiect, cu atât îți impui mai multe reguli. Am început să mănânc vegetarian, fără lactoză, fără gluten și apoi cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar la un moment dat a devenit o crampă. Pentru că iubesc mâncarea bună. Așa că am aruncat totul peste bord și am acordat atenție ceea ce este personal bun pentru mine. Și exact asta transmit acum clienților mei.
Apropo de clienți - înainte aș vrea să revin la metoda ta: ți-ai transformat pasiunea în profesie. Sună întotdeauna atât de fantastic, dar nu funcționează doar așa?
Nu. Eram încă în vechiul meu loc de muncă și am început primul meu blog pe atunci. În același timp, am citit din ce în ce mai mult subiectul și, la un moment dat, am decis: Ok, voi face o pregătire corespunzătoare. Pe de o parte, îmi pot consolida cunoștințele, dar pot afla, de asemenea, dacă subiectul este cu adevărat calea pe care vreau să o iau.
Ce antrenament ai făcut?
Desigur, m-am gândit mai întâi la sfaturi nutriționale, dar după câteva cercetări am constatat că sănătatea, care era principala mea preocupare, este ceva holistic. Și din propria mea viață de zi cu zi, am știut, de asemenea, că pot influența foarte mult cu nutriția, dar când sunt foarte stresat, nu primesc alimente pe care altfel le tolerez bine. Așadar, dieta este strâns legată de stres și somn (lipsa) și probleme similare. Și la un moment dat am întâlnit pregătirea pentru a deveni consilier în sănătate, nutriție și viață, care include și zone din afara nutriției.
A fost posibilă această instruire cu normă parțială?
Da, nu a trebuit să sar în capătul profund pentru a face asta. Dar chiar am observat acolo: exact asta vreau să fac. În același timp, nu existau perspective mari pentru viitor în slujba mea permanentă, așa că ar fi trebuit să schimb ceva într-un fel sau altul. Un prieten de-al meu numește asta „o împingere norocoasă” a vieții. Așa că mi-am început propria afacere acum patru ani.
Și ai regretat vreodată? Cum vă merge?
Nu am regretat niciodată această decizie. Merge bine, dar merge mereu foarte diferit decât mi-am imaginat. Am început cu gândul: las tot ce am făcut înainte și sunt doar antrenor de nutriție. Și apoi au apărut ordine pe care nici măcar nu mi le-am putut imagina înainte. S-au deschis brusc oportunități în care nu puteam să îmi încorporez cunoștințele despre nutriție și sănătate, ci și experiența din consultanță în management și cunoștințele despre managementul proiectelor - și ambele domenii erau legate.
Puteți da un exemplu?
Primul meu client a fost o clinică de post. Era vorba despre managementul proiectelor, care, desigur, ar trebui să aibă ca temă „postul”, dar combinat cu filme educaționale. În ceea ce privește conținutul, am fost, desigur, pe deplin implicat în subiect și, în același timp, am reușit și am împins întregul proiect înainte. Un alt client al meu este o companie alimentară care dorește să rămână inovatoare și aproape de evoluțiile actuale ale pieței. Fac cercetări de tendințe și cercetări de piață pentru acest client, dar lucrez și cu clientul pentru a dezvolta modele de afaceri care să se potrivească conceptului lor. Pot combina minunat experiența mea de la consultanță în management și cunoștințele mele despre nutriție, dar și despre modul în care oamenii bifează despre nutriție. Și pe acesta din urmă îl aflu foarte personal prin antrenamentul meu individual.
Dar scrii și pentru reviste, dai ateliere și seminarii?
Da, și mă bucur că munca mea este atât de diversă și că rămâne interesant în fiecare an să văd ce aspecte noi se adaugă. De asemenea, este minunat că pot exprima atât de multe părți ale personalității mele prin slujba mea. De fapt, acum mă concentrez mai mult pe propriul meu brand, pe propria mea abordare. În ultimii doi ani am lucrat din ce în ce mai mult în domeniul serviciilor pentru companii. Dar chiar dacă acest lucru este atractiv din punct de vedere financiar, creează o mulțime de dependențe. Dacă o comandă se întrerupe ... Și exact asta am avut anul trecut. De aceea, acum am decis să mă fac din nou mai independent. Vreau să-mi promovez propria abordare mai mult, să fac mai mult coaching individual sau să ofer cursul meu online pentru a mă poziționa mai bine.
Cuvântul cheie perfect pentru metoda dvs. și pentru „Naturally Nadine”. Îți pasă cum îl descrii pentru cursul tău online, despre faptul că clienții tăi devin unul să aducă obiceiuri alimentare naturale, o relație relaxată cu alimentele și o dietă sănătoasă individual în care își urmează nevoile naturale, fără tendințe dietetice, dogme și renunțare.
Ca „victimă” trebuie să mă întorc puțin. Sunt mâncătorul tipic de frustrare și stres. Dar există o diferență uriașă între „Ce este bine pentru mine?” Și „Ce vreau să spun că ar fi bine pentru mine acum”. Știu asta foarte bine din propria mea experiență. ȘTIU că banana ar fi bună pentru mine, dar ticălosul meu de stres șoptește „urși gummy!” „Ciocolată” .
Da, știu că după ciocolată sunt bine timp de cinci minute, apoi nivelul de insulină scade de la o înălțime ușoară, mă simt plin și flămând în același timp, mănânc ceva sărat și la sfârșitul zilei nu numai că mă simt obosit și altfel nici bine, dar sunt și frustrat pentru că am „eșuat” din nou,
Este cu adevărat interesant, deoarece tu însuți descrii ciclul din spatele acestuia. Deci, cel puțin ați recunoscut deja sistemul. Mai întâi trebuie să le arăt clienților mei asta mai întâi. Acesta este primul pas.
Da, dar din păcate aceste cunoștințe îmi sunt atât de puțin folositoare. Cum se face?
Pentru că tu (și probabil și tu) de obicei nu faci al doilea pas. Ar trebui să te întrebi: De ce îmi place atât de mult ciocolata acum? Pentru că am nevoie de energie. De ce am nevoie de energie? Pentru că sunt obosit acum. De ce sunt obosit acum? Nu dorm suficient ... și așa mai departe. De multe ori, declanșatorul poate fi blocat în ceva complet diferit. În cadrul antrenamentului individual am venit cu subiecte foarte interesante. Dar, de asemenea, în cadrul cursului meu online, încerc să vă transmit cum puteți schimba obiceiurile alimentare nesănătoase și, de fapt, ne iubite, pe termen lung.
Dulciurile, în special, au de-a face cu recompensarea de sine?
Da, este într-adevăr un proces plin de satisfacții care se întâmplă atunci când ajungi la ciocolată în momentul în care ești stresat. Aceasta este asigurată în mod evolutiv. Am învățat: „dulce” înseamnă energie rapidă și este bun pentru tine. Dacă se declanșează un declanșator de stres (care poate fi și furie asupra unui client, coleg etc.), vrem să fim bine din nou rapid, așa că ne recompensăm cu ceva dulce. Apoi salvăm acest lucru și acest sistem de recompensă apare din nou și din nou când apare declanșatorul - stres, furie etc.
Cred că asta este cu adevărat interesant și asta înseamnă lucrarea mea. NU este vorba doar de a-ți spune, „Acest lucru este bun sau nu este bun”. În primul rând, este într-adevăr foarte individual și în al doilea rând îl știi singur (ca majoritatea celorlalți). Ceea ce mă interesează mai mult este să îi învăț pe oameni ce înseamnă schimbarea obiceiurilor, de ce avem obiceiuri, de unde provin și de ce sunt atât de ferm ancorate în noi. Și apoi să le oferim oamenilor instrumente și, astfel, posibilitatea de a aduce schimbări pe termen lung.
Aceasta înseamnă că nu numai că vă sfătuiți cu privire la alimentația sănătoasă și nesănătoasă, ci și la obiceiurile adecvate (de viață).
Exact, de aceea am ales în mod deliberat „Nutrition Coach” ca titlu în loc de „Nutritionist”. Pentru că aș prefera clienților mei să se înțeleagă mai bine pe ei înșiși și pe propriile lor obiceiuri - și astfel să devină mai capabili să acționeze. Desigur, ofer și trucuri, dar vreau, de asemenea, să arăt că trebuie să te întrebi din nou și din nou.
Aceasta este singura modalitate de a te ajuta pe termen lung. Pregătirea conștiinței este o parte foarte importantă a muncii mele. Pentru că poți schimba acest comportament doar dacă ești conștient de ceea ce faci într-un anumit moment, și anume în momentul exact în care începe automatismul tău, acțiunea ta de declanșare.
Odată am citit sugestia dintr-o carte despre renunțarea la fumat că ar trebui să căutați o recompensă diferită (decât în acest caz țigara), de exemplu să beți o ceașcă frumoasă de ceai. Asta nu m-a convins. Și când vine vorba de mâncare: poate pot lua o bucată de ciocolată cu una Compensează banana, dar dacă declanșatorul lovește cu adevărat ...
Deci, din punctul meu de vedere, alternativele sunt bune, și ele pot ajuta. Dar este, de asemenea, important, mai ales dacă doriți să schimbați ceva, să nu spuneți: acum merg fără ciocolată. Pentru că atunci te vei gândi mereu la ciocolată. De aceea, ideea de a căuta o alternativă este bună din punctul meu de vedere. Dacă îți spun acum: „Asigură-te că nu ești ciocolată, atunci te gândești tot timpul: nu ar trebui să mănânc ciocolată, așa că crezi„ ciocolată ”tot timpul. Dar când vă spun: „Asigurați-vă că aveți întotdeauna o banană cu voi în această săptămână.” Apoi cuvântul banană ocupă locul central.
Și dacă asta nu ajută, mă voi întoarce la el: află de ce ai poftele. Și un alt truc bun care arată adesea informații uimitoare pentru clienții mei. Întrebați-vă: Cum îmi place cu adevărat?
Hmm, așa este. Prima piesă are de obicei un gust foarte bun. Doar un fel de chestii ultima piesă după aceea.
În primul rând, și în al doilea rând - și acest lucru este valabil mai ales pentru alimentele prelucrate puternic: dacă îl gustați cu adevărat, se poate întâmpla cu adevărat să observați: "Are un gust total artificial și nici nu este bine pentru mine".
Sau de fapt mănânci doar jumătate din el. Am început să-l practic singur. Dar, desigur, asta nu funcționează peste noapte, este un proces. Și funcționează într-un mod foarte asemănător cu interdicția generală: dacă nu mă interzic să mănânc întregul bar. dar spune-mi: „Voi mânca doar atât timp cât mă bucur cu adevărat”, apoi îmi permit să mă opresc mai devreme. Dar, desigur, totul funcționează numai dacă sunt conștient de obiceiurile și reacțiile mele.
Cred că tocmai ai spus o propoziție foarte importantă: este un proces. Chiar dacă sună atât de frumos. Pur și simplu nu funcționează în 10 zile pentru super corp. De aici și numele dvs. de marcă „Naturally Nadine”