Nu este recomandată pâinea pentru diabetici?

Cât valorează cerealele din pâinea specială? ?
Nu este recomandată pâinea pentru diabetici? ?

recomandată

De către redacția Allodocteurs.fr

Scris la 21 martie 2017, actualizat la 22 martie 2017

Răspunsurile cu dr. Jean-Michel Borys, medic nutriționist și cu Christophe Vasseur, brutar artizan:

"În ceea ce privește cerealele pâinilor speciale, totul depinde de cereale. Pentru pâinea specială, astăzi ușurința i-a împins pe brutari să folosească amestecuri, prin urmare pungi în care avem totul în interior: aluat devitalizat, sare ... tot ce trebuie să faceți este să adăugați apă Principiul este să prepari o prăjitură, frămânți foarte repede la viteză mare și două ore mai târziu, poți pune la cuptor. Din punct de vedere nutrițional, acest lucru este un dezastru. În primul rând, grâul a fost tratat, există o mulțime de chimie de adăugat pentru a merge rapid și, deoarece prepararea se face în două ore, nu a fost suficient timp pentru odihnă, astfel încât glutenul să fie complet degradat, astfel încât pâinea este indigestă. "