Nu există perspective dulci în industria zahărului
Fabrica de zahăr din Ochsenfurt a fost privită de la podgoriile Frickenhausen într-o zi însorită de toamnă. Tabloul atmosferic nu poate ascunde criza în care industria zahărului franconian este blocată în prezent.
„Bucuria și tristețea sunt apropiate anul acesta”, spune Ernst Merz de la departamentul de sfeclă de la fabrica de zahăr din Ochsenfurt. În timp ce prelucrarea sfeclei în fabrica Ochsenfurt Sьdzucker se apropie de final, consecințele anului secet devin evidente. Randamentele scăzute și, de asemenea, extrem de fluctuante, pe de o parte, și o scădere masivă a prețurilor pe piețe, pe de altă parte, îngreunează viața producătorilor. La aceasta se adaugă condițiile concurențiale neloiale în Uniunea Europeană din perspectiva asociațiilor de cultivatori. Creșterea sfeclei nu a fost un picnic în Franconia anul acesta.
Consecințele verii secetoase sunt deja evidente în curtea navelor din fabrică. Există napi impunători lângă exemplare care au abia jumătate din mărime. Cu un randament mediu preconizat de 59 de tone pe hectar, recolta de sfeclă franconiană este cu 19 tone sub media pe cinci ani și cu peste 30 de tone sub anul record 2017. Doar conținutul de zahăr cu zece la sută mai ridicat face ca soldul să fie puțin mai bun.
Fluctuațiile randamentului între locații individuale sunt și mai extreme. În timp ce până la 90 de tone pe hectar s-au maturizat la nord de Wьrzburg după câteva furtuni de vară, au fost doar 30 pe soluri ușoare în zonele lipsite de ploaie, așa că Ernst Merz. Lipsesc până la 40% chiar și pe solul fertil și bine udat din Ochsenfurt Gau, unde se recoltează cu ușurință peste 100 de tone în anii de vârf.
Karl Döppert observă descărcarea din cabina evaluatorului său. Nu a existat niciodată sfeclă atât de curată ca anul acesta, spune el.
"> '> Foto: Gerhard MeiЯner | Karl Dцppert observă descărcarea din lada sa de comori. Navele nu au fost niciodată la fel de curate ca anul acesta, spune el.
În standul de comori de sticlă de deasupra stației de descărcare, trezorierul șef Karl Dцppert se simte ușor anul acesta. „Nu am văzut niciodată napi care să fie atât de curați”, spune fermierul din Welbhausen, care veghează asupra deducerilor de mai bine de un deceniu, cărora fermierii le acordă credit pentru murdăria din napi. Acest malus este sub trei la sută anul acesta, în anii normali este în jur de cinci.
Numai așa-numitele mucegaiuri, mușchii mari, bine legați de pământ, cauzează probleme fabricii. În anii mai umezi, ei se dezintegrează cel târziu când sfecla este încărcată și rămân pe câmp. Mai puțină murdărie care se acumulează pe sfeclă și paturi de camioane. Asta înseamnă, de asemenea, o cantitate netă de sfeclă per camion cu cinci procente mai mare, spune Dцppert. Cu aproximativ 650 de livrări pe zi, cel puțin puțină ușurare a traficului pentru străzile din jurul fabricii din Ochsenfurt.
Sistemele transportoare trebuie demontate după campania actuală. Renovarea curții de sfeclă trebuie să mai aștepte un an.
"> '> Foto: Gerhard MeiЯner | Sistemele transportoare trebuie demontate după campania curentă. Renovarea Rübenhof trebuie să mai aștepte un an.
Traseul pe care îl fac navele în curtea fabricii este același cu două campanii după incendiul major din iunie 2017. Și va rămâne așa în anul următor. Inițial, conversia curții de sfeclă trebuia să înceapă la sfârșitul campaniei, explică directorul uzinei Stefan Mondel. Napii nu mai sunt transportați pe benzi transportoare, ci plutesc într-un canal de apă până la spălătorie. Însă planificarea și aprobarea renovării ample au durat mai mult timp decât se spera inițial, potrivit Mondel. Sistemele transportoare reparate temporar trebuie să reziste pentru un alt sezon.
Vara secetoasă are un efect destul de pozitiv în fabrică. 20,5% zahăr este un record. "Sfecla este stafidă anul acesta", spune directorul uzinei Stefan Mondel. Sfecla este spălată și rasă astfel încât zahărul să poată fi apoi dizolvat cu apă. Acest suc subțire se fierbe sub vid în mai multe etape până când rămâne o soluție saturată de zahăr, din care se formează cristalele prin evaporare suplimentară.
Diferențele extreme de randament și mărime caracterizează cultivarea sfeclei de zahăr în acest an. Dar anul acesta sfecla conține o cantitate extrem de mare de zahăr, spune directorul fabricii fabricii de zahăr din Ochsenfurt, Stefan Mondel.
"> '> Foto: Gerhard MeiЯner | Diferențele extreme de randament și mărime caracterizează cultivarea sfeclei de zahăr în acest an. Pe de altă parte, anul acesta sfecla conține o cantitate extrem de mare de zahăr, spune directorul fabricii fabricii de zahăr din Ochsenfurt, Stefan Mondel.
Faptul că sucul maroniu devine zahăr alb se datorează varului ars, care este fabricat în fabrică din calcar și cărbune. Varul este adăugat în suc și apoi dioxid de carbon, care este produs și în cuptorul de var. Ambele substanțe se combină din nou pentru a forma calcar, care leagă de asemenea substanțe străine de sine și rămâne ca un nămol fin. Acest proces se repetă a doua oară pentru zahărul rafinat deosebit de pur.
Fabrica consumă peste 300 de tone de calcar pe zi, care este apoi folosit ca îngrășământ și ameliorator de sol în câmpuri. Pulpa de sfeclă levigată, care conține încă o cantitate mică de zahăr, este transformată în furaje pentru bovine. Melasa care se produce la centrifugarea zahărului cristal, care constă în principal din zaharuri necristalizabile, este o materie primă căutată în industria biochimică, de exemplu pentru producția de drojdie.
Campania s-a desfășurat până acum fără nicio întrerupere semnificativă, spune directorul uzinei, Stefan Mondel. Se așteaptă ca procesarea să se încheie pe 2 ianuarie. Cu toate acestea, buna funcționare nu poate ascunde criza în care se află industria zahărului franconian. Prețul pieței mondiale este de aproximativ 300 de euro pe tonă, ar fi necesari cel puțin 450 de euro pentru a putea lucra economic, spune directorul general al Asociației Cultivatorilor de Sfeclă de Zahăr Franconiană (VFZ), Klaus Ziegler.
Președintele VFZ Stefan Streng (stânga) și managerul asociației Klaus Ziegler fac ca condițiile concurențiale neloiale din UE să fie responsabile în comun de criza actuală din industria zahărului din Franconia.
"> '> Foto: Gerhard MeiЯner | Președintele VFZ Stefan Streng (stânga) și managerul asociației Klaus Ziegler fac ca condițiile concurențiale neloiale din UE să fie responsabile în comun de criza actuală din industria zahărului din Franconia.
De la sfârșitul regimului pieței zahărului din UE, în septembrie 2017, producătorii europeni au fost aproape fără apărare împotriva jocului volatil al pieței mondiale. Doar costurile mai mici de transport aduc un mic avantaj pe piața internă, spune președintele VFZ, Stefan Streng. Cu toate acestea, pentru cultivatorii de sfeclă germani, o complicație suplimentară este aceea că unele țări europene plătesc cultivatorilor de sfeclă subvenții directe de până la 600 de euro pe hectar. Transformat în randamentul zahărului, acesta este un avantaj al veniturilor de aproximativ 50 de euro pe tonă.
Industria zahărului are nevoie de ajutor
Stefan Streng vede acest lucru ca o încălcare a concurenței loiale intra-europene. Ca și alte câteva asociații germane de cultivare, VFZ s-a adresat, prin urmare, membrilor rezoluției Bundestag și Parlamentului European printr-o rezoluție. „Cerem ca politica să recunoască faptul că există un dezechilibru care trebuie vindecat”. Până în prezent, industria zahărului s-a adaptat singură la condițiile concurențiale mai dure. „În acest moment suntem într-un moment în care avem nevoie de ajutor”, a continuat Streng.
Prin urmare, directorul general VFZ Ziegler așteaptă discuții dificile de la viitoarele întâlniri de iarnă ale cultivatorilor de sfeclă. În ciuda situației dificile a pieței, este important să-i convingem să încheie suficiente contracte de cultivare pentru 2020 pentru a asigura aprovizionarea cu materii prime pentru fabrica SÜDZUG. Președintele VFZ Streng consideră că recoltele bune la nivel mondial sunt unul dintre principalele motive pentru scăderea prețurilor și se așteaptă ca prețurile să se recupereze în următorii câțiva ani.