Nu în ultimul rând 0615 reglementări stricte din epoca de piatră
Mâncând așa cum au făcut Homo sapiens și strămoșii săi pentru o mare parte din istoria lor evolutivă ca vânător-culegător - adică H. Mâncați numai mâncare pregătită de dvs. pe care o puteți colecta sau vâna.
Acest lucru pare ciudat pentru unii și tentant pentru alții care se întorc cu spatele la alimentele de masă produse industrial, grase și încărcate cu zahăr și vor să trăiască „în formă” și „sănătoase” în conformitate cu megatendența.
De ce nu? Dorința de a mânca sănătos este o preocupare centrală a educației nutriționale. Și conform standardelor dietei Paleo, vă puteți scufunda dinții în siguranță într-una sau alta friptură în timpul sezonului de grătar - există restricții mai grave. Cu toate acestea, îmi apare întrebarea: De ce oamenii merg întotdeauna la extreme? De ce dietele care interzic alimentele de bază (aici: cereale, produse lactate, leguminoase) sunt un succes și, cu fundalul ideal oferit, sunt un bestseller la nivel mondial?
Poate, așa cum suna la recentul 18 forum de ajutor, în spatele ei se află căutarea de sens a oamenilor și eforturile de înțeles de orientare. În societatea noastră deschisă, trebuie să decidem singuri o mulțime de lucruri care erau reglementate pentru noi, în conformitate cu deviza „Fiul lui Müller devine morar” sau „ceea ce este pe masă se mănâncă”. Astăzi totul trebuie negociat, căutând mereu propria cale, chiar și cu ceva la fel de banal ca mâncarea. Aceasta uneori ne copleșește creierul Homo sapiens. Reducerea simplificată și, prin urmare, o regulă bine fundamentată (de preferință simplă, strictă și/sau exotică) oferă orientare.
În ceea ce privește dieta Paleo, Dr. Amanda HENRY, expertă în cercetarea nutrițională paleontologică, la Congresul DGE din acest an în minte: „Nu problema alimentelor agricole este problema, alimentația industrializată este problema”. Asta mă lasă să respir ușurată, deoarece face lucrul bun mai ușor din nou în ceea ce privește reducerea deciziilor complexe de viață: în loc să mă lipsesc de cereale, produse lactate și leguminoase, ar fi, de asemenea, suficient să mănânc mai multe alimente auto-preparate și mai puțin pre-preparate (și, în același timp, ca profesorul HESEKER a spus în ultimul număr să se străduiască o „decalorizare” a alimentelor), aceasta este o „regulă” simplă. Eu o numesc o dietă post-industrială.
O altă gândire asupra evoluției: corpul uman a fost optimizat pe parcursul evoluției pentru un mod de viață pe jos. Nu stați în mașină sau la computer (nici măcar pe bicicletă - asta nu a trecut prea mult timp). Dar, deoarece organismul uman poate face față unei game largi de condiții diferite, se poate menține sănătos și cu bicicleta sau yoga în loc de marșul zilnic de 15 km ... Oamenii - și sunt de acord - își iubesc diversele moduri de viață.
Sabine Schmidt
Articolul complet poate fi găsit și în Nutrition Review 06/15 la pagina M376.