Nu mă pot declara celiac fără să-mi consult medicul; Inițiativa Gluten
Boala celiacă sau intoleranța la gluten este o afecțiune care numai un control medical poate confirma.
Această evaluare constă într-un test pentru anticorpi specifici ai bolii în sânge și, dacă este cazul test de sange este pozitiv, trebuie confirmat de un biopsie intestinul subțire (îndepărtarea chirurgicală a unui fragment de mucoasă intestinală). Boala celiacă este confirmată dacă aceste două teste sunt pozitive.
Singurul tratament a acestei boli este de a urma o dieta strictă fără gluten pentru viață (sursa: AFDIAG). În prezent nu există nici un remediu împotriva drogurilor. Simptomele dispar după începerea acestei diete.
in orice caz, această dietă este restrictiv: în ceea ce privește diversitatea produselor (nu există echivalent fără gluten pentru toate alimentele), chiar dacă această piață este în plină expansiune de câțiva ani și, de asemenea, în termeni de cost (produsele fără gluten sunt în medie mai scumpe decât omologii lor cu gluten).
Excluderea glutenului din dieta dvs. nu este, de asemenea, lipsită de riscuri și repercusiuni pentru sănătatea dumneavoastră. Această dietă poate duce la dezechilibre nutritive dacă nu este bine supravegheat și monitorizat medical. Ultimele studii pe acest subiect tind, de asemenea, să arate că această dietă ar duce la un risc mai mare de a dezvolta anumite patologii, cum ar fi diabetul de tip II sau bolile cardiovasculare.
Prin urmare, este imperativ să consultați un medic înainte începe o dietă fără gluten.