Nu mâncați vinete crude. Acestea sunt pericolele

Vinetele nu trebuie consumate crude. Dar de ce nu? Vom ajunge în partea de jos și vom explica pericolele potențiale din acest articol.

Solanina face ca vinetele crude să fie periculoase

Se presupune că otravă rea a vinetei se numește solanină. O substanță amară care poate duce la dureri de stomac și greață.

Acest compus ușor otrăvitor este comun în familia umbrelor. Solanina se găsește și în cartofi și roșii, de exemplu.
Un aport crescut de solanină poate duce, de asemenea, la somnolență, hipersensibilitate a pielii sau respirație dificilă. Arsurile și zgârieturile în gât, durerile la nivelul membrelor, febra și afectarea sistemului nervos pot fi, de asemenea, boli secundare.
O doză de 400 mg solanină poate fi chiar fatală! Însă, pentru asta, ar trebui să mănânci peste cinci kilograme de cartofi cruzi și necojiti. Vinetele au chiar o proporție mult mai mică de solanină, astfel încât riscul este destul de scăzut.

Cu toate acestea, este adevărat că vinetele crude pot provoca dureri de stomac. Totuși, nu trebuie să vă faceți griji prea mult în aceste zile.

Între timp, solanina se găsește cu greu la rasele moderne. Otrava a fost pur și simplu eliminată.
Doar soiurile de vinete din semințe vechi pot prezenta în continuare un conținut crescut de solanină.
Odată ce vinetele sunt coapte, solanina va scădea. Puteți recunoaște legumele coapte după pielea ușor cedantă. Dacă acest lucru este încă greu, ar trebui să lăsați vinetele să se coacă înainte de ao mânca.
După cum se știe, gustul este discutabil, dar vinetele nu sunt neapărat un aliment crud. În schimb, ar trebui să folosiți o altă legumă.
Important: Deoarece solanina nu este distrusă în timpul gătirii, ci este parțial transferată în apa de gătit, nu ar trebui să o folosiți după aceea.

Dacă ați dorit întotdeauna să știți care este diferența dintre fructe și legume, o veți găsi în articolul următor.