Nu mergeți la supermarket cu stomacul mârâit! SpringerLink
Cumpărarea de alimente sănătoase conform unui plan - care funcționează mai bine atunci când ești plin.
_ Nu ar trebui să mergi la cumpărături când ți-e foame: stomacul mârâit te ispitește să îți umpli coșul de cumpărături cu alimente nesănătoase pentru îngrășare. Cercetătorii americani au dovedit științific acest fenomen.
Știi asta din propria ta experiență: după o zi obositoare la muncă, o privire în frigider dezvăluie un gol căscat. Atât de repede să mergi la cumpărături, chiar dacă stomacul atârnă deja în spatele genunchilor. La checkout, observați că, contrar oricărui bun simț, există o cantitate surprinzătoare de articole bogate în calorii în coș. Triumful stomacului gol asupra creierului - că acest fenomen există într-adevăr a fost acum verificat de o echipă de cercetători de la Universitatea Cornell din statul New York.
Oamenii de știință au studiat mai întâi comportamentul a 68 de bărbați și femei în condiții de laborator. După un post de cinci ore, participanții au fost fie îmbuteliați cu biscuiți de grâu până la limita de saturație, fie au rămas sobri. În timpul turului de cumpărături ulterior într-un magazin alimentar virtual, jumătatea flămândă a devenit vizibil slabă: în coșurile lor de cumpărături erau semnificativ mai multe dulciuri, ciugureli și carne roșie decât în rândul participanților care își mâncaseră până acum. Acesta din urmă folosise în principal blatul virtual de legume și fructe sau puiul. Participanții la ambele grupuri au cumpărat aproximativ același număr de produse (p = 0,10).
Rezultatele au fost confirmate într-un studiu de teren cu consumatori reali într-un magazin real. Aici, cercetătorii au inspectat coșurile de cumpărături a 82 de cumpărători în diferite momente ale zilei. S-a presupus că clienții care au intrat în magazin între ora 1 după-amiaza și patru după-amiaza erau relativ bine saturați, în timp ce clienții care au intrat între patru după-amiaza și șapte seara erau deja din nou flămânzi . Rezultatul și aici: mult mai multe produse bogate în calorii pentru clienții (probabil mai înfometați) în după-amiaza târzie.
Comportamentul de cumpărare este controlat, printre altele, de centrele de recompensă din creier - striatul ventral, amigdala și cortexul orbitofrontal, explică autorii. Este deja cunoscut faptul că activitatea în aceste zone ale creierului crește după postul prelungit, mai ales atunci când alimentele bogate în calorii atrag atenția. Studiul actual arată acum că până și „puțina foame” normală este suficientă pentru a supune creierul stomacului.
literatură
Wansink P, Tal A. JAMA Intern Med 20013, online 6 mai; doi: 10.1001/jamainternmed.2013.650