Nu sunt un squash mai 2007

Rețete ușoare, rapide și dezinhibate. Povești de citit, poze de mâncat.

  • Acasă
  • Titluri
  • Abonament
  • Autor
  • Facebook
  • Instagram
  • a lua legatura

27 mai 2007

ASPARAGUS RISOTTO
Pentru un mic dejun catifelat, cu o notă de cremă

squash

Ca la începutul primăverii, acesta înmugurește sălbatic în carcasa ta. Te lasă poftă de noi experiențe și nu ai decât un singur lucru în minte: să faci lucruri nebunești, să cochetezi cu imposibilul și să devii noul cuceritor al provocării. În meniul tău pentru următoarele săptămâni, vom găsi, printre altele, un botez de moped (ai ratat în timpul adolescenței tale muritoare, deci trebuie să te recuperezi ...), o după-amiază de „trăiește-mi viața” ca un expert în călcat treizeci și două de cămăși de la tipul meu (în spatele ușilor închise din apartamentul tău și fără țigară, telefon sau pauză de ciocolată), hotărârea fermă de a te abona la Le Monde diplomatique și de a parcurge mai multe din prima pagină, o grăbită către supermarketuri DIY, departament la modă și vintage și o urcare cu mâna goală a muntelui tău de cărți de bucate, de pe fața sudică, te rog.

Pentru 6 persoane5 min de mâncare15 min gătit liniștit20 min de gătit laborios

  • 500 g sparanghel verde (proaspăt, dacă este deja primăvară ...)
  • 500 g orez risotto (Vialone, Carnaroli sau Arborio) sau orez rotund (dar nu prea bun) 6 linguri parmezan ras (real sau nu, în funcție de portofel)
  • 2 ceapă medie 60 g unt (ușoară sau nu, în funcție de consistența dvs.)
  • 25 cl de vin alb sec
  • 1 1/2 litru de pui de pui (ar trebui să fie ceva de genul trei cuburi)
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură de lemn, 1 puțină răbdare și 1 braț mic muscular superior

Etichete: sparanghel, unt, bulion, parmezan, primăvară, risotto, orez

16 mai 2007

DUO DE SPUMA DE PESCUIT
Pentru a purura ultimele rezerve ale cobaiilor săi

Sunteți așezat regal pe un tron ​​de stejar solid și catifea roșie aprinsă. Pe capul tău, o coroană de pâine brioche tocmai ieșită din cuptor, crocantă la exterior și fragedă la interior (la fel ca și tine apropo ...). În mâna ta, un maestru sceptru Cleopatra, îmbrăcat în castraveți, întotdeauna gata să îți îndeplinească toate dorințele culinare și gastronomice. Pentru a vă îmbunătăți silueta sculpturală, o rochie „caserolă de modă” în solzi de muguri roșii și crustă de cacao. Și cireașa de pe tort (ești rigid): alesul inimii tale (Burger King sau micul Prinț de Lu, schimbările tale de dispoziție ...) tocmai a pus pe degetul tău o verighetă extraordinară setată cu chipsuri de nuci de macadamia caramelizat și un diamant de sare. Uau, frumos de mâncat ...

Pentru 6-8 persoane (2 boluri de mousse)20 de minute de grub30 de minute de refrigerare

  • un robot mixer
  • Mousse de somon:
  • 200 g somon afumat (primul preț, va merge excelent)
  • 150 g cremă de brânză (de la primul preț va merge excelent)
  • 3 linguri. susan (programare în magazinele alimentare asiatice)
  • 1 C. lingura sos de soia
  • suc de 1/2 lamaie
  • câteva crenguțe de arpagic proaspăt (sau 1 lingură de arpagic deshidratat)
  • sare (pentru a vedea ...) și piper
  • Mousse de ton:
  • 280 g ton conservat
  • 3 mici elvețieni
  • 70 g pastă de roșii
  • 1 C. usturoi
  • 2 linguri. de sos aromat Maggi
  • câteva crenguțe de mărar proaspăt (sau 1 lingură de mărar deshidratat)
  • sare si piper

Nu voi coace sandvișuri inventând o rețetă extrem de complicată: ar fi mai bine să le coaceți singuri pe o pâine bună de țară în zece secunde cu mousse-ul dvs. expres.
Deci, să mergem repede și fără să ne repetăm, pentru că fiecare mousse funcționează la fel: puneți toate ingredientele în vasul blenderului, închideți-l și apăsați pe.
Când arată spumos și omogen, apăsați, deschideți, puteți corecta sarea și piperul și apoi transferați într-un castron.
Spumele se servesc foarte reci, așa că lăsați-le să aștepte în frigider.
Tranquilou bilou !

Etichete: mărar, aperitiv, arpagic, starter, cremă de brânză, mousse, elvețian mic, pește, somon, pâine prăjită, ton

15 mai 2007

VELUTUL PĂDURII CU CHALOTE
Pentru a uita ploaia și pentru a vă consola micile pofte

Ploaia de la locul de muncă, furtuna de rău umor, vremea rea ​​pentru neuronii tăi. Stresul te-a înghițit de mult timp și nu știi unde să te întorci în cap sau să te orientezi. Până la o nouă notificare, lumea este ucisă cu pietre și moralul tău este stâncos. Există doar un lucru care te menține: timpul de confort. Pentru că în seara asta, loulou-ul tău îți va aduce DVD-ul Desperate Houseviwes pe care nu-l va uita să-l împrumute de la internul său și, în sfârșit, îl poți urmări pe Brie strălucindu-și casa în timp ce te lenești sub plapumă. Deci, deocamdată, țineți strâns cazurile urgente, vă asigurați ca o gazelă și orice se întâmplă, vă țineți.

pentru 4 persoane15 minute de grub30 de minute de gătit

  • 600 g de conserve de ciuperci scurse (parigote, galbenele etc.)
  • 400 ml apă
  • 200 ml smântână lichidă
  • 3 șalote (1 file de aproximativ 125 g)
  • 20 g unt
  • 1 C. 1 linguriță de usturoi deshidratat (sau un cățel decojit și tocat, pentru puristi)
  • 1 C. linguri de sos aromat "Maggi" (sau sos de soia)
  • sare si piper

Fierbinte în față !
Curățați și tăiați felii de șalotă (în mod normal, este mai puțin coroziv decât ceapa) și rumeniți-le într-o cratiță mare (antiaderent este mai bine), cu untul și usturoiul, mai întâi un minut la foc mare, apoi 5 minute la foc mic.
Clătiți și scurgeți ciupercile (deoarece gustul cutiei nu este încă cel mai bun), apoi puneți-le în tigaie, la foc mare.
Gatiti cateva minute, sare si piper, apoi inundati cu apa.
De îndată ce fierbe, coborâți focul, acoperiți tigaia și fierbeți ușor un sfert de oră.