Nucă de cocos deshidratată Fulgi de nucă de cocos - indispensabilă în brutărie

Nucile de cocos nu trebuie să lipsească pe fiecare idilă de carte poștală pe care se pot vedea o plajă de vis și o mare albastră profundă. Completează imaginea, oferă umbră sub un soare fierbinte și sunt furnizorii de nucă de cocos deshidratată. Cocosul ras sau fulgii sunt o parte integrantă a brutăriei, dar carnea de cocos rasă este, de asemenea, o alegere foarte bună pentru gătit și deserturi delicioase. Cu toate acestea, este un drum foarte lung și multă muncă înainte ca fulgii de cocos să ajungă în bucătăriile germane.

Un aliment complex

Nucile de cocos sunt unul dintre puținele alimente din lume care are tot ce are nevoie pentru a trăi o persoană. Nucile exotice, care aparțin în mod strict fructelor de piatră, sunt bogate în numeroși nutrienți, grăsimi, apă și mai ales în proteine. Oricine ar putea mânca cu ușurință nuci de cocos pentru o perioadă lungă de timp, fără riscul simptomelor de carență. Fiecare dintre nucile exotice constă din mai multe straturi. Există acoperirea fibrelor și semințele, precum și carnea de miez, care este închisă într-un strat maro dur.

Dacă nuca de cocos este încă verde, conține aproximativ o jumătate de litru de apă. Această apă de nucă de cocos este foarte populară la tropice, unde cresc palmierii, deoarece nu este prea dulce, dar și foarte hrănitoare și răcoritoare. În special, sportivii de anduranță jură apă de nucă de cocos atunci când se reîmprospătează, deoarece este un excelent calmant al setei. Din păcate, nu există nuci de cocos verzi de cumpărat în Germania, dar nuca coaptă din coaja maro și fibroasă conține în continuare apă sănătoasă de nucă de cocos, chiar dacă nu la fel de mult.

Producția de nucă de cocos deshidratată

Nucile de cocos sunt extrem de versatile. Fibrele sunt folosite ca frânghii și ca covoare sau ca material de umplere pentru saltele. Bolurile sunt vase și vase decorative pentru băut, dar cea mai mare parte este alcătuită din pulpa albă, așa-numita copra. Această pulpă este procesată în grăsimi, ulei și nucă de cocos deshidratată. Dar ce se întâmplă exact acolo? Cum funcționează procesarea pulpei pentru a face delicioasele fulgi de cocos? După recoltare, nuca de cocos se usucă la soare câteva zile înainte ca fructul să fie deschis. Pulpa albă este apoi separată, spălată și în final înmuiată. Dacă pulpa este în stare perfectă, aceasta este rasă și apoi uscată din nou.

După procesul de uscare reînnoit, carnea este împărțită în funcție de grosime, și anume în mediu, fin și extra-fin. Conținutul de grăsime variază între 50 și 60 la sută dacă fulgii de nucă de cocos sunt pe jumătate și între 60 și 65 la sută dacă raspele sunt pline de grăsimi. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, nuca de cocos deshidratată trebuie întotdeauna păstrată într-un loc uscat și răcoros. Este important să acordați atenție celor mai bune date înainte. Dacă este păstrată incorect sau dacă nuca de cocos deshidratată este păstrată prea mult timp, se va strica. Din miros și gust, dar și din aspect, puteți spune relativ repede dacă nuca de cocos deshidratată este încă bună sau nu. Dacă sunt răsfățați, au un miros foarte neplăcut, gras, mucegăit și atrag rapid molii alimentare.

Preț mic: Produsele din „Every Day” au prețuri permanent scăzute.

Cât de sănătoase sunt nucile de cocos deshidratate?

Cocosul ras are o distribuție destul de nefavorabilă a acizilor grași, care nu sunt neapărat parte a unei diete sănătoase. Conținutul de grăsimi este de până la 60%, 54% fiind acizi grași saturați. Șapte grame sunt alcătuite din proteine precum sodiu, magneziu, calciu, fier, potasiu, fosfor, iod, acid folic și vitaminele B1, B2, B6 și E. Deoarece nuca de cocos deshidratată este grasă, dar bogată în ingrediente valoroase, acestea se găsesc în principal la om. foarte bine primit de cei care trăiesc vegani. Fulgii de nucă de cocos sunt o îmbogățire pentru deserturi, supe, biscuiți, prăjituri și plăcinte. În țările de origine, carnea rasă a nucilor de cocos este un aliment de bază. Oamenii din zona tropicală mănâncă pulpa crudă sau o transformă în făină, lapte, ulei și chiar fulgi de cocos.

Deschideți nuca de cocos în mod corespunzător

Nucile de cocos pot fi cumpărate în magazine tot timpul anului. Acest lucru este posibil doar pentru că palmierii de nucă de cocos rodesc pe tot parcursul anului. Există până la 80 de nuci de cocos pe an și o nucă de cocos dă roade până la 80 de ani. Dacă doriți cocos ras deosebit de proaspăt pentru coacere, gătit sau rafinare, puteți cumpăra o nucă, deschideți-o și apoi radeți-o singură. Un mic sfat pentru cumpărături: Dacă apa de nucă de cocos stropește puternic și audibil atunci când scuturați nuca, atunci nuca este proaspătă. Dacă sună ca puțin lichid în interiorul nucii, atunci se află în supermarket de ceva vreme.

Pentru a deschide nuca de cocos, trebuie mai întâi să fie bătută. Pentru a face acest lucru, găuriți o gaură într-unul dintre cei trei ochi cu șurubelnița. Așa-numiții ochi sunt trei pete moi în învelișul dur. Odată ce gaura a fost forată, apa de nucă de cocos poate fi băută cu paie. Dacă doriți să umpleți un pahar cu apă răcoritoare, trebuie să faceți o altă gaură, deoarece astfel apa de nucă de cocos curge mai repede din nucă. Când piulița este goală, apare partea dificilă, deschizând piulița. Nu este necesar un flex, este suficient un ciocan simplu. Așezați piulița pe fund și atingeți cu un ciocan de-a lungul unei linii imaginare în jurul piuliței. În cele mai multe cazuri, apare o fisură după a doua atingere, care crește odată cu o altă lovitură. Restul este ușor, deoarece nuca de cocos poate fi apoi deschisă.

Depozitarea corectă a nucii de cocos proaspete desecate

Odată ce nuca de cocos a fost deschisă, este indicat să mâncați rapid pulpa. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, carnea de nucă de cocos devine rânză după un timp scurt. Conținutul ridicat de grăsimi asigură, de asemenea, că pulpa de nucă de cocos este saturată foarte repede. Se pune întrebarea, cum este stocată pulpa? Cel mai bine este să așezați resturile de nucă de cocos într-un castron și să turnați suficientă apă pentru a acoperi resturile de nucă de cocos. Apoi puneți vasul în frigider, dar nu mai mult de maximum trei zile. Este important să schimbi apa o dată.

Dacă nu doriți să mâncați carne de cocos proaspătă, dar doriți să faceți cocos ras din ea, trebuie să aveți răbdare și ar trebui să fiți pricepuți în domeniu.

Fă-ți singur nucă de cocos deshidratată

Carnea de cocos este, de asemenea, populară în Brazilia și este utilizată în multe feluri de mâncare delicioase. Aproape nici o gospodină braziliană nu cumpără nucă de cocos deshidratată gata făcută dintr-o pungă, ci nuci de cocos proaspete. Există un dispozitiv special pentru realizarea fulgilor de cocos, un tip de răzuitor cu mâner din lemn și un atașament zimțat. Cu acest dispozitiv, carnea de nucă de cocos este răzuită din coajă și, în același timp, rasă în bucăți mici. Dacă doriți să faceți singur nucă de cocos deshidratată, trebuie mai întâi să scoateți carnea din coajă tare, de preferință cu un cuțit mic de bucătărie ascuțit. Dacă carnea are încă pielea maro, aceasta este îndepărtată cu grijă cu un cojitor. În cele din urmă, tocați mai întâi pulpa în bucăți mari și apoi folosiți răzătoarea de bucătărie pentru a face nucă de cocos deshidratată.

Fulgi de nucă de cocos proaspătă trebuie doar să se usuce. Așezați nuca de cocos deshidratată într-un strat nu prea gros pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Introduceți tava în cuptor, dar nu închideți complet ușa cuptorului. Numai când ușa este întredeschisă, se poate elimina excesul de umiditate. Acum deshidratați fulgii de nucă de cocos la o temperatură de exact 57 ° grade timp de opt ore. În acest fel, apa este îndepărtată din nuca de cocos deshidratată, apoi este uscată, dar își păstrează culoarea albă. Pentru a preveni formarea mucegaiului, este important să rotiți nuca de cocos deshidratată la intervale regulate. Uscarea la 120 ° este mai rapidă, durează doar 15 minute, dar fulgii de cocos capătă o culoare ușor maronie. Cu toate acestea, gustul delicios nu se schimbă.

Manganul și cuprul contribuie la metabolizarea normală a energiei și protejează celulele de stresul oxidativ

Congelarea nucii de cocos deshidratate - este posibilă?

Dacă intenționați să înghețați niște nucă de cocos mărunțită, este important să vă asigurați că bucățile nu sunt prea fine. Fulgii de nucă de cocos grosieră nu tind să se aglomereze și nu se lipesc de sită la dezghețare, așa cum se întâmplă adesea cu fulgii de cocos fini. Dar există un alt motiv pentru a folosi fulgi de nucă de cocos grosieri la congelare: varianta fină își pierde rapid aroma fină atunci când este înghețată. Pentru congelare, este mai bine să nu folosiți pungi, ci mai degrabă cutii de congelare. Cocosul deshidratat se lipeste rapid in punga si este greu de indepartat chiar si atunci cand se dezgheata.

Cel mai bine este să dezghețați fulgii de cocos într-o sită și să prindeți apa. Lichidul are o aromă excelentă de nucă de cocos și poate fi folosit și pentru aromatizarea sosurilor sau supelor. Cocosul deshidratat nu ar trebui să rămână prea mult timp în congelator, deoarece conținutul ridicat de grăsimi înseamnă că tind să devină rapid rânci.

Fulgi de cocos pentru bucătărie fină

În bucătărie, nuca de cocos deshidratată poate fi folosită în moduri foarte diferite. Sunt la fel de potrivite pentru coacere ca și pentru gătit, dar când vine vorba de coacere, carnea rasă a nucii de cocos asigură un gust exotic și mereu proaspăt. Cocosul deshidratat conferă mâncărurilor sărate o dulceață plăcută, tăie o cifră fină în multe supe, au un gust excelent ca ingredient în desert și sunt un ingredient valoros în coacere. Mai jos sunt patru rețete grozave cu fulgi de cocos de care toată familia este garantată să se bucure.

Pentru zilele reci - supa de ardei cocos

Dulce și picant sunt două componente aromatice care se potrivesc deosebit de bine împreună, ca în această supă delicioasă. Iată ingredientele pentru patru porții:

200 de grame de morcovi.
50 de grame de țelină.
400 de grame de pulpă de mango.
O grămadă mică de ceapă de primăvară.
400 de grame de file de piept de pui.
Două linguri de ulei de canola sau susan.
Putina sare.
Ardei după gust.
Un ardei iute roșu.
500 de mililitri de bulion de legume.
O linguriță de suc de lămâie proaspăt stors.
Două linguri de fulgi de cocos.

Tăiați morcovii și țelina felii, carnea de mango în bețișoare și ceapa de primăvară în inele. Se taie carnea și se prăjește în ulei fierbinte, se condimentează cu sare și piper. Se adaugă ceapa de primăvară și morcovii, se sotează totul scurt și se adaugă bulionul de legume. Gatiti cu capacul intre sase si opt minute. Între timp, tăiați ardeiul iute în jumătate pe lungime, miez și zaruri foarte fin. Adăugați ardeiul iute cu fulgii de mango și nucă de cocos în supă, aduceți din nou la fierbere și condimentați cu suc de lămâie. Dacă doriți, puteți înlocui și ardeiul cu curcuma, care conferă supei un gust picant, exotic.

Pui de cocos cu curry - minunat de exotic

Nucă de cocos și curry sunt două ingrediente foarte populare în bucătăria asiatică. Prin urmare, acest fel principal delicios provine din India. Ingredientele pentru patru persoane:

Patru file de piept de pui.
350 de grame de morcovi.
Trei ceapă mică sau o grămadă de ceapă de primăvară.
250 de grame de ciuperci.
150 de mililitri de bulion de legume.
150 de mililitri de bulion de pasăre.
Două linguri de fulgi de cocos.
400 de mililitri de lapte de cocos.
Trei lingurite de pudra de curry.
Ulei pentru prăjit.
Sare și piper după gust.

Mai întâi periați fileurile cu două linguri de ulei și două lingurițe de pudră de curry. Curățați morcovii, tăiați-i pe jumătate pe lungime și tăiați-i diagonal în bucăți mici. Dacă este necesar, tăiați ciupercile în jumătate și adăugați două linguri de ulei în cratiță, prăjiți carnea pe ambele părți până se rumenesc și scoateți din nou. Puneți ciupercile în grăsime, fierbeți timp de trei minute și scoateți. Se mai adaugă o lingură de ulei în cratiță, se toarnă ceapa și morcovii și se pudrează cu o linguriță de curry. Apoi, glazurați cu bulionul de pui și laptele de cocos, adăugați din nou carnea și gătiți totul la foc ușor timp de aproximativ 20 de minute. În ultimele cinci minute, adăugați ciupercile în oală, condimentați după gust, presărați fulgi de nucă de cocos și bucurați-vă cu orez.

Mâncare stratificată făcută din nucă de cocos și căpșuni - un desert delicios

Acest desert este un amestec sofisticat de fructe proaspete și nucă de cocos dulce deshidratată. Acestea sunt ingredientele pentru patru porții:

200 de grame de căpșuni.
Patru linguri de gem de căpșuni.
250 de grame de quark cu conținut scăzut de grăsimi.
Un pachet de zahăr vanilat.
30 de grame de zahăr de cocos.
125 mililitri frisca.
100 de grame de praline de cocos, de exemplu Raffaello.
Două linguri de fulgi de cocos.

Dacă doriți, puteți „parfuma” acest desert cu puțină lichior de cocos, de exemplu Batida de Côco. Dacă și copiii mănâncă, lichiorul trebuie omis sau este înlocuit cu suc de portocale.

Mai întâi amestecați gemul de căpșuni până se omogenizează și amestecați cu grijă cu fructele proaspete. Se amestecă zahărul din nucă de cocos, zahărul vanilat și lichiorul sau sucul de portocale cu quarkul și se încorporează frisca. Împărțiți pralinele de nucă de cocos, apoi mai întâi quarcul, apoi pralinele și în cele din urmă căpșunile în pahare și presărați fulgii de nucă de cocos. Se răcește desertul timp de o oră înainte de servire.

Prăjitură pufoasă cu caise și nucă de cocos

Fulgi de nucă de cocos sunt, de asemenea, un ingredient excelent atunci când vine vorba de coacere, cel mai bun exemplu fiind acest tort pufos cu caise și nucă de cocos. Iată ingredientele pentru douăsprezece bucăți:

250 de grame de unt sau margarină.
200 de grame de zahăr.
Trei ouă.
200 de grame de făină.
O jumătate de pachet de praf de copt.
O cutie de caise.
100 de grame de fulgi de cocos.
100 de mililitri de smântână dulce.

Se amestecă 150 de grame de unt sau margarină cu 150 de grame de zahăr până când sunt cremoase. Adăugați treptat ouăle și amestecați fiecare ou pentru un minut. Se amestecă făina cu praful de copt, se sita și apoi se îndoaie. Puneți aluatul într-o tigaie cu arcuri tapetată cu hârtie de copt și așezați două treimi din caisele scurse pe aluat. Coaceți tortul la 175 de grade pe cel mai mic rack din cuptor timp de o jumătate de oră. Între timp, aduceți 100 de grame de unt sau margarină cu 50 de grame de zahăr, fulgii de cocos și smântâna la fiert într-o cratiță și apoi lăsați să se răcească. Întindeți cu grijă acest amestec pe tort cu o lingură și apoi neteziți-l, apoi coaceți încă 15 până la 20 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. În cele din urmă, întindeți deasupra caisele rămase și praful prăjiturii cu două linguri de zahăr pudră.

▶ fulgi de nucă de cocos ORGANIC ◀: ✔ fin ✔ vegan ✔ pachet de aprovizionare ✔ netratat, neîndulcit și neprăjit ✔ dietă cu conținut scăzut de carbohidrați ✔ calitate premium

Fulgi de cocos pentru un ten frumos

La fel ca grăsimea de nucă de cocos și uleiul de cocos, nuca de cocos deshidratată poate fi găsită și în produse cosmetice. În timp ce uleiul și grăsimea de nucă de cocos sunt prelucrate în principal în creme, loțiuni și șampoane, fulgii de nucă de cocos se găsesc adesea în îngrijirea feței. Mai ales când fulgii din carnea de nucă de cocos sunt răzuite mărunt, acestea sunt puse în diverse creme peeling. Deoarece fulgii de nucă de cocos conțin și grăsimea nucii de cocos, acestea hidratează într-o cremă și au un efect stimulator asupra pielii.

Din când în când pielea trebuie să scape de solzii morți și asta funcționează cel mai bine cu un exfoliant. Există creme adecvate pentru îngrijirea feței, gelurile de duș sau loțiunile de corp sunt de obicei responsabile de decojirea corpului. Fulgii de nucă de cocos freacă fulgii de piele și asigură astfel un ten proaspăt și clar. Un alt efect al acestei creme speciale peeling este mirosul minunat de nucă de cocos, care, pe de o parte, revigorează pielea și, pe de altă parte, durează foarte mult timp. Oricine poate face singură o coajă de cocos și astfel poate economisi bani.

Se amestecă singură coaja de cocos

Pentru a vă trata pielea cu ceva bun, tot ce trebuie să faceți este să adăugați câteva picături de ulei de cocos în apa de baie și să îl curățați cu fulgi de nucă de cocos după baie. Acest peeling constă din:

O ceașcă mică de ulei de cocos virgin.
Două cești de zahăr brun din trestie.
O linguriță de fulgi de cocos.
O linguriță de scorțișoară.

Se amestecă ingredientele împreună până se obține o masă cremoasă. Apoi aplicați acest lucru pe pielea încă umedă și masați ușor. Apoi dușați peelingul cu apă caldă și uscați cu grijă pielea.

Video: Desert de gris cu nucă de cocos deshidratată | Rețetă fulgi de cocos/fulger

Concluzie

Fulgi de nucă de cocos sunt, de asemenea, versatili și sunt utilizați în produse cosmetice, precum și în gătit și coacere. Chiar dacă fulgii din pulpa de nucă de cocos nu sunt tocmai slăbiți, au multe ingrediente valoroase și sunt foarte sănătoși dacă sunt consumați cu moderație.