Nucă de cocos; l la test - 5 din 15 nucă de cocos; len sunt bune - Stiftung Warentest
conţinut
Alb, ferm până la cremos, cu aromă de cocos - uleiul de cocos virgin este la modă. Stiftung Warentest a testat 15 uleiuri de cocos. 5 dintre ele sunt bune, 7 satisfăcătoare, 2 suficiente. Uleiul de cocos Aldi Nord este deficitar: conține prea mulți poluanți, printre altele. Există, de asemenea, mari diferențe de gust. Testul clarifică dacă puteți prăji la fel de bine cu ulei de nucă de cocos ca și cu uleiul de nucă de cocos Palmin și dacă uleiul costisitor de trend ajută cu adevărat împotriva Alzheimerului (prețuri: 11 până la 30 de euro pe litru).
Activați articolul complet
Ulei de cocos: exotic - și disponibil oriunde
Borcanele cu ulei de cocos sunt acum peste tot - în supermarketuri, magazine organice, discuter, farmacii și bineînțeles online. Majoritatea produselor de pe piața germană poartă sigiliul organic și adăugarea „nativă”. Aceasta înseamnă: Uleiul de nucă de cocos este presat din carne de nucă de cocos utilizând procese mecanice fără căldură și nu trebuie tratat în continuare. Consistența este fermă până la cremoasă, uleiul de cocos începe să se topească doar la o temperatură de aproximativ 25 de grade. În climatul cald al patriei sale este lichid - de unde și denumirea de „petrol”. Produsele din test provin din Filipine, Sri Lanka și Vietnam. Costă între 11 și 30 de euro pe litru.
Iată ce oferă testul uleiului de cocos de la Stiftung Warentest
Rezultatele testului. Tabelul nostru prezintă evaluări pentru 15 uleiuri de cocos, dintre care 14 sunt organice. Cel mai bun ulei de cocos este, de asemenea, unul dintre cele mai ieftine.
Sfaturi de cumpărare. Testul nostru relevă ce uleiuri de nucă de cocos sunt potrivite pentru coacere și prăjire și care sunt potrivite pentru împrăștierea pe pâine. De asemenea, spunem dacă uleiul de nucă de cocos Palmin poate ține pasul cu uleiurile din test.
fundal. Clarificăm ce este adevărat despre afirmațiile că uleiul de cocos ajută împotriva HIV și Alzheimer și este bun pentru inimă și circulație.
Broșură. Dacă activați subiectul, veți avea acces la raportul de testare de la testul 12/2018.
Pentru ce este bun uleiul de cocos în bucătărie
Uleiul de cocos este interesant pentru toți cărora le place să gătească în Asia. Produsele bune au un gust clar de nucă de cocos și aduc un fler tropical mâncărurilor. Uleiul de cocos este potrivit pentru gătit și coacere - dar mai ales pentru prăjire. Datorită conținutului său ridicat de acizi grași saturați, poate fi încălzit foarte mult, ceea ce face ca puiul și tofu, de exemplu, să fie foarte crocante în tigaie. Testatorii au comparat proprietățile de prăjire ale uleiurilor cu bucătăria clasică Palmin. Palmin se bazează și pe grăsimea de cocos, dar este rafinat și, prin urmare, are un gust neutru. Testul oferă informații despre rezultatele experimentelor de prăjire și diferențele de gust.
Mulți poluanți găsiți retrași de pe piață
Reziduuri de uleiuri minerale din producție, plastifianți, pesticide - se pot acumula diferiți poluanți în uleiul de cocos. În cadrul testului, un produs a fost deosebit de remarcabil, fiind excesiv de contaminat cu diverse substanțe critice pentru sănătate: Aldi Nord și-a retras „Uleiul de nucă de cocos GutBio Bio Natives” din comerț, după ce am informat descontorul despre rezultatele testelor noastre.
Aproximativ 90% acizi grași saturați în uleiul de cocos
Uleiul de cocos conține în mod natural o proporție deosebit de mare de acizi grași saturați - este de aproximativ 90%. Testul confirmă acest lucru. Oamenii de știință din organizațiile independente de sănătate recomandă consumul unui număr cât mai mic de grăsimi saturate. Unii furnizori și portaluri alternative de sănătate susțin însă că uleiul de cocos este eficient împotriva tuturor bolilor posibile (uleiul de cocos și sănătatea).
Diferența față de laptele de cocos
Înapoi la bucătărie: în timp ce uleiul de nucă de cocos, ca orice ulei, conține practic 100% din grăsimi și 100 de grame oferă 900 kilocalorii, laptele de nucă de cocos are semnificativ mai puțin din ambele: conținutul său de grăsime este adesea în jur de 20% și conținutul de energie în jur de 180 kilocalorii pe 100 de grame . Laptele de cocos poate fi folosit ca smântână. Rezultă cu faptul că conține cu o treime mai puțină grăsime și energie decât crema.
Bacsis: Articolul nostru care compară uleiurile comestibile arată de ce unele uleiuri sunt mai sănătoase decât altele. Puteți găsi răspunsuri la multe întrebări în întrebările frecvente despre ulei comestibil. Cunoașterea expertă și rețetele creative sunt reunite în cartea noastră Product Knowledge Oil.
Comentariile utilizatorilor postate înainte de 20 noiembrie 2018 se referă la un ulei de nucă de cocos mai vechi, special care ar putea fi găsit aici.